Рецепт: Картошка по-домашнему - с грибами и цуккини

Я уверена, что многие из вас относятся к любителям самой вкусной и традиционно- украинской или даже скорее славянской пищи- картофелю. У каждой хозяйки имеется много различных рецептов приготовления блюд из картофеля, начиная от простого картофеля в мундире до картофеля "Дофине" или картофельного гратена. Но, тем не менее, при всем многообразии картофельных блюд, иногда так хочется приготовить очень вредную, как многие считают, жаренную картошку по-домашнему. Я не являюсь исключением из правил и при всем нашем уважении к правильному питанию, позволяю себе время от времени готовить такое блюдо. Предлагаю вам вместе со мной приготовить одну из вариаций на тему картофеля по-домашнему : Картофель по-домашнему с грибами и цуккини.
Итак, для приготовления блюда нам понадобятся следующие продукты : картофель, цуккини, грибы - шампиньоны, лук репчатый, масло оливковое, масло сливочное, смесь специй для картофеля, черный молотый перец, соль, петрушка, сливки 30%, чеснок.

Для начала нам нужно подготовить все овощи.
Картофель очищаем от верхней кожуры и нарезаем его затем тонкими пластинами, как на фото ниже.

Цуккини моем под проточной водой и нарезаем кружочками, тоже очень тонкими.

Теперь займемся грибами. Грибы можно использовать любые, какие вам доступны, подойдут и вешенки, и любые лесные грибы. У меня грибы -шампиньоны. Я их промыла под проточной водой, сняла верхнюю пленку с шляпок и порезала очень тонкими пластинами вдоль гриба.

Лук репчатый очищаем от верхней шелухи и нарезаем его по вашему желаю любой формой, я нарезала кубиком.

Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем мелко-мелко, можно даже при желании, пропустить чеснок через чеснокодавилку.
Также отмеряем все наши специи : смесь специй для картофеля, соль, перец черный молотый.

Петрушку промываем под проточной водой и тщательно промокаем ее бумажным кухонным полотенцем от влаги, а затем нарезаем очень мелко.

Вот теперь, когда мы все подготовили, можно приступать к приготовлению картофеля. Ставим сковородку на сильный огонь и добавляем туда оливковое масло. Как только масло накалиться, добавляем наш картофель и обжариваем его на очень сильном огне до румяной корочки.
ВАЖНО, чтобы картофель не начал томиться и размягчаться. Когда картофель чуть поджарился, добавляем к нему кружочки цуккини и пластинки грибов.

Выкладываем нарезанный лук

Добавляем все специи и соль, тщательно перемешиваем все.

По -прежнему жарим овощи на сильном огне, чтобы они немного подрумянись и только потом сбавляем огонь до среднего. И далее уже готовим картофель с грибами и цуккини до готовности. Многие накрывают сковородку крышкой, чтобы картофель скорее приготовился, но я не люблю паренную картошку, любл, чтобы она была с "зажарками", поэтому я крышкой сковородку не накрываю, просто периодически помешиваю картофель в процессе приготовления.

Когда картофель уже готов, я добавляю немного сливочного масла.

Также я добавляю и немного сливок. Сливочное масло и сливки придадут картофелю очень нежный вкус и немного сладости даже.

Я не знаю, как в вашей семье, но в нашей картофель по-домашнему всегда подают либо с маринованными огурчиками, либо с бочковыми помидорками, либо с квашеной капусточкой. С тех пор, как я стала проживать не на Родине, к моим традиционным гарнирам к картофелю добавился еще и печеный болгарский перец в чесночном маринаде.
Ну, а о том, что к картошке по- домашнему обязательно должна подаваться селедочка, даже не буду и напоминать.
Итак, прошу любить и жаловать: картошка по-домашнему с цуккини и грибами шампиньонами. Думаю, никого такая картошечка равнодушным не оставит. Я не призываю вас есть такую картошку каждый день, согласна, что это не так уж и полезно для организма. Но иногда же можно себя любимых побаловать? Приятного аппетита !

Если вы любите картофель, особенно жаренный, то есть у меня для вас очень классный вариант традиционного картофеля на сале. Рецепт этого блюда вы можете найти здесь

Очень часто я готовлю еще одно картофельное блюдо, которое многим моим гостям очень нравится :Картофельный перевертыш-помс, рецепт которого можно увидеть тут.

А еще один рецептик, для любителей картофельных драников, правда, в немного нетрадиционном исполнении: Драники картофельные - "грибная поляна" с шампиньонами-карри, рецепт находится тут