Рецепт: Салат "Фейерия вкуса" - для гурманов

Очень часто в нашей семье мы готовим и едим салаты. Какой-то четкой приверженности только овощным салатам у нас нет. К сожалению, в понимании моего мужа, салат- это листья салата с некоторыми овощами и с добавлением соуса " Винегрет", поэтому все наши салаты типа "Оливье", "Сельди под шубой " и " Крабового салата" - для него, по-прежнему, салатом не являются. Но я люблю наши салаты, они отражение нашего способа питания и нашей традиционной кухни. Чтобы найти какой-то компромисс, я готовлю симбиоз салатов, чтобы удовлетворить запрос мужа в салатных листьях и мой запрос в мясо-рыбной составляющей салата. Сегодня я приглашаю вас приготовить вместе со мной салат под названием "Феерия вкуса" с куриной грудкой.

Для приготовления этого салата нам понадобятся следующие продукты :
качан салата, отварная куриная грудка, мандарины, перец болгарский красный, виноград, сливочное масло, хлебные крутоны, йогурт, майонез, сладкая горчица, соль, черный молотый перец, лук красный крымский красный винный уксус.

Итак, начнем. Для начала нам нужно нарезать длинными полосками отварную куриную грудку. Если у вас куриная грудка сырая, просто отварите ее в воде с добавлением луковицы, половинки моркови, лаврового листа и душистого перца горошком, Не забудьте посолить курицу в процессе приготовления. Готовую грудку для данного салата нужно предварительно немного остудить, а потом уже нарезать, как сказано выше.
Сковороду ставим на огонь, бросаем туда половину сливочного масла и даем ему нагреться, затем добавляем на сковородку полоски куриного филе и хорошо их обжариваем до румяной корочки, на сильном огне.
Достаем кусочки обжаренной курицы и выкладываем их на кухонное бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла с куриных полосок.
На эту же сковороду добавляем оставшееся сливочное масло и затем хлебные крутоны. Обжариваем их также до румяной корочки.
Если у вас нет готовых крутонов, как у меня, просто нарежьте обычный нарезной батон или хлеб на мелкие кубики и обжарьте на масле.

Красный крымский лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Выкладываем его в небольшую емкость, добавляем туда красный винный уксус и доливаем 2 столовых ложки воды. Нам нужно оставить лук на минут 10-15, чтобы он немного промариновался и сделался более сладким.

Промываем листья салата, промокаем их от влаги бумажным кухонным полотенцем. Листья салата нарезаем очень тонко.

Теперь можно приступать к формированию салат "Феерия вкуса"
- На блюдо выкладываем наши салатные листья.

- Поверх салатных листьев выкладываем кусочки куриного филе, постарайтесь формировать что-то типа конуса.

- Промаринованный лук достаем из маринада, промокаем его тщательно кухонным бумажным полотенцем и затем уже выкладываем на блюдо поверх куриного филе.

- Мандарины очищаем от кожуры и разделяем их на отдельные дольки.

Перец красный болгарский промываем под проточной водой, удаляем хвостик и семена и также нарезаем вот такими кольцами.

- Выкладываем дольки мандаринов по кругу салата, а перец болгарский наверх.

- Виноград, цвет винограда может быть и другим, разрезаем на две половинки. Если у вас, как у меня, виноград окажется с косточками, обязательно косточки нужно удалить.

Выкладываем виноград в в импровизированные кружочки перца. На этом этапе салат уже готов.

Нам осталось приготовить заправку для салата. Для этого мы смешиваем по одной столовой ложке греческого несладкого йогурта ( или густой сметаны), нежирного майонеза и сладкой горчицы, можно с зернами.

Теперь самое время подать салат к столу. Выкладываем наш соус к салату в соусницу, крутоны в пиалочку и все это переносим на стол.

Салат порционно каждый сам себе накладывает на тарелку, добавляет заправку и перемешивает салат. После этого салат посыпается хрустящими крутонами и наступает абсолютная тишина, нарушаемая хрустом крутонов и возгласами родных о том, что вкуснее салата они давно не ели! Приятного вам аппетита!

Если вы любите салаты и часто готовите их, но уже иссякла фантазия, я предлагаю вам посмотреть несколько моих рецептов салатов, которые, возможно, будут для вас в новинку :
- Экзотический салат -Салат с папайей - с креветками, авокадо и шпинатом, можно посмотреть здесь

- Для любителей салатов с рыбой могу предложить Салат "Вулкан" - с запеченной скумбрией и макаронными изделиями, пройти можно по этой ссылке тут

- А для поклонников салатов с добавлением креветок и морепродуктов, интересным может оказаться рецепт салата из креветок и моркови - с апельсиновой карамелью. Найти рецепт можно здесь