Рецепт: Десерт "Крем брюле" - традиционный рецепт

Крем-брюле готовлю минимум два раза в месяц. Десерт очень вкусный, с очень нежным сливочным вкусом и ароматом ванили. Готовлю его часто потому, что на Крите практически вся выпечка -приторно-сладкая, мы такое количество сахара не очень-то и любим, поэтому десерты я делаю сама, особенно, если у нас намечаются гости.
Рецепт крем-брюле - очень прост, количество ингредиентов, тоже невелико, но результат- божественно вкусный.
Предлагаю вам приготовить крем- брюле вместе со мной. Я буду готовить на 4 порции по 200 мл.
Для десерта нам понадобятся жирные сливки 30% и выше, 600 мл. сахар белый - одна столовая ложка. Мы, как я выше писала, сладкого не любим, а вы можете положить 2 столовых ложки сахара смело, ваниль натуральная стручковая или ванильный сахар, яйца( по рецепту нужно на 200 мл сливок 2 яйца, но у меня яйца оказались очень крупными, я клала 5 яиц).

Для начала нужно отделить желтки от белков. Нам для крема брюле понадобятся только желтки.

Очень легкими движениями при помощи венчика просто перемешиваем желтки, не взбиваем.

В другую емкость высыпаем столовую ложку белого сахара ( или на ваш вкус больше).

К сахару выливаем все 600 мл сливок. Размешиваем сахар и сливки.

Стручок ванили разрезаем пополам вдоль острым ножом.

Острым кончиком ножа вычищаем зерна ванили и добавляем их к сливкам. Отправляем сливки в микроволновую печь буквально на 2 минуты, чтобы сливки чуть прогрелись ( НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ КИПЯТИТЬ), а сахар растворился.

Достаем нашу смесь из микроволной печи и вливаем постепенно в нее смесь из желтков, перемешивая содержимое емкости венчиком.

Вот такая смесь оранжевого цвета у нас получилась.

Включаем духовку и устанавливаем терморегулятор на 200 г С, пусть духовка прогревается.
А мы тем временем приготовим формы, в которых мы будем выпекать крем брюле. У меня формы- керамические.
Нам понадобится продивень с высокими бортами. Устанаваливаем на противень наши формы для выпекания и смазываем внутреннюю поверхность форм сливочным маслом.

Разливаем наш крем брюле по формам и доливаем в противень воды на 2/3 -х высоты форм для выпечки. Теперь отправляем противень в духовку и выпекаем крем брюле до готовности, это займет около 40 минут.

Я готовлю крем брюле обычно вечером. Поэтому, когда крем брюле готов, я оставляю его при комнатной температуре полностью остыть, а затем отправляю в холодильник на ночь.
Утром я достаю десерт, верхушку каждой формы посыпаю коричневым сахаром.

Поскольку у меня есть кулинарный фломбер, то при его помощи я карамелизую сахар до коричневой хрустящей корочки. Если у вас фламбера нет, то просто включите в духовке функцию " Гриль" на 200 Гр и поставьте формы в духовку буквально на 2-3 минуты, сахар также закарамелизуется.

Готовый десерт подаем подаем к столу после вкусного обеда.

Ложечкой набираем чудесный крем-брюле с карамельной корочкой, отправляем его в рот... и наслаждаемся!
Приятного аппетита!

Если вы любите десерты, предложу вам несколько других моих рецептов разных десертов:

-Десерт с кокосовым крамблом - апельсином, черешней и малиной. Рецептик находится здесь

- Шоколадный напиток "Рио Мокко" - с маршмеллоу- вкусное завершение ужина, как приготовить такой напиток, вы сможете тут

- Груши в вине совсем простое, но очень ароматное и необычное десертное блюдо. Рецептик вот здесь