Рецепт: Свиное сердце с овощами - или жаркое со свинным сердцем

Продолжая серию публикаций блюд из субпродуктов, хочу поделиться рецептом приготовления "Свинного сердца с овощами".
Готовое блюдо очень похоже на типичное "жаркое".

Приступим к работе!

Свежее свинное сердце разрезаем пополам.
Замачиваем в холодной воде на 30- 40минут.
За это время, в воду, уйдут все остатки и сгустки крови.

Обрезаем все лишнее и некрасивое.
Мякоть нарезаем небольшими кусочками.

Отвариваем кусочки свинного сердца 1.5- 2 часа, до мягкости.
Они должны легко и свободно накалываться на вилочку.

Готовим овощи.
Картофель моем, очищаем и нарезаем крупными ломтиками.

Затем, обжариваем его на растительном масле до полуготовности. Добавляем соль и специи по вкусу. Таким образом, картофель сохранит свою форму, после тушения. Все ломтики останутся целыми и не превратятся в "кашу". А вид готового блюда будет аппетитным и эстетичным.

Репчатый лук режем четвертинками для зажарки.

На сковородку, с позолотившимся луком, добавляем соломку из моркови.
Пассируем 5-7 минут.

После этого отправляем зажариваться и кусочки сладкого болгарского перца.

Хорошенько все перемешиваем и доводим до готовности.

Теперь собираем наше жаркое.
На дно, подходящей, кастрюли закладываем кусочки свинного сердца, картофель и овощную поджарку.

Заливаем содержимое бульоном, в котором варилось сердце.

Добавляем мелкорубленную зелень. Тушим под крышкой 10 минут.

Жаркое из свинного сердца готово! Можно подавать!

Так же, из моих рецептов вы можете узнать как правильно приготовить
Свинные почки с горохом-блюдо хлопотное, но интересное и полезное. А этот
Мясной паштет - отличная альтернатива колбасе и замечательная начинка для сытного тематического пирога.