Рецепт: Хлеб ржаной из цельнозерновой муки - наш любимый "черный" хлеб

Кто из вас был в Греции, тот, скорее всего, помнит, какой вкусный греческий хлеб вам подавали в отелях. Мы тоже его очень любим. Покупаем его в булочной каждое утро. Но вот так получилось, что в Греции как-то не продается ржаной хлеб, в основном, хлеб изготовлен из белой пшеничной муки. А и я, и мой муж- мы большие любители ржаного хлеба. Поэтому, когда нам уж очень хочется ржаного хлеба, тогда я пеку его сама. К счастью, в магазинах можно свободно купить ржаную муку нескольких видов.

В этот раз я приготовлю ржаной хлеб из цельнозерновой ржаной муки.
Для этого хлеба нам понадобится мука, вода и дрожжи. Соль в ржаной хлеб я не кладу.

В большую емкость высыпаем муку, добавляем сухие дрожжи и добавляем воду. Вода должна быть еле теплая, но, однозначно, не холодная.

При помощи миксера и специальных насадок для хлебного теста на средней скорости вымешиваем тщательно наше тесто. У меня на это уходит минут пять-семь.

Затем накрываем емкость с тестом кухонным полотенцем и ставим в теплое место, чтобы тесто немного поднялось, приблизительно на 1 час.
Вот так будет выглядеть поднявшееся тесто.

Готовим форму для хлеба, смазываем ее тщательно изнутри оливковым маслом. Выкладываем в нее тесто для хлеба и снова оставляем в теплом месте, но уже в форме на один час, чтобы тесто еще раз поднялось.
За 15 минут до выпечки включаем духовку и разогреваем ее до 200 г С.
Отправляем наши формы с хлебом в духовку на один час минимум.

Готовый хлеб достаем из формы, выкладываем на решетку, накрываем полотенцем и даем хлебу немного остыть, минут 10-15.
Потом нарезаем ароматный ржаной хлеб на кусочки и наслаждаемся вкусом. Обратите внимание, что ржаной хлеб не получается совсем воздушным, как пшеничный, напротив, он очень плотный, немного даже влажноватый, но при этом- невероятно вкусный!

Если вы часто готовите выпечку, могу порекомендовать неоторые из моих рецептов выпечки:

-Тарт с луком пореем - невероятно вкусен, хорош и в горячем, и в холодном виде. Рецептик тарта здесь

-Пирог из слоеного теста со свеклой и сыром фета - традиционный греческий пирог-тарт, приготовить можно по рецепту, который находитсяТут

- Слоеный плетеный пирог - с двумя начинками. Удивите родных чудесным пирогом, рецептик которогоВот тут