Рецепт: Стеклянная лапша по-китайски - с креветками и грибами

Так уж случилось, что мы стали большими любителями китайской, да и вообще, восточной кухни последние пару лет. Готовим такие блюда часто и с удовольствием. Сегодня хочу приготовить одно из любимых наших блюд " Стеклянная лапша по-китайски с грибами, креветками, болгарским перцем и авокадо".
Нам понадобится очень много специй в этом блюде, поэтому буду фото продуктов выкладывать поэтапно. Но основные ингредиенты это: стеклянная китайская лапша, перец болгарский свежий, грибы шампиньоны, креветки.

Для начала займемся креветками. У креветок следует оторвать головы и очистить хвосты, я оставляю небольшой плавничок в конце, но это больше для красоты, чем для еды, с хвостиками, как вы понимаете, кушать блюдо менее удобно.
Сковородку ставим на огонь, добавляем одну столовую ложку оливкового масла, молотый чеснок, молотый имбирь, черный молотый перец, соль, молотую паприку и молотый перец чили. Специи прокаляем на сковородке вместе с оливковым маслом и только потом очищенные, промытые и высушенные креветки выкладываем в сковородку. Быстро обжариваем креветки в смеси специй, чтобы из прозрачного мясо креветки превратилось в бело-розовое. Отключаем огонь и отставляем сковородку на время в сторону.

Болгарский перец нарезаем большими квадратами, грибы, конечно, лучше взять китайские сушеные, но за неимением таковых, я использовала шампиньоны, которые порезала просто на четвертинки.
На сковородке с добавлением оливкового масла хорошо обжариваем овощи, но не тушим их. Секрет китайских блюд в том, что все их овощи приготовлены в блюдах Аль Денте.

Обжаренные овощи добавляем в сковородку к креветкам и ставим сковородку снова на огонь.

Теперь нам нужно приготовить китайский соус. Я его готовлю по-своему немного. Для китайского соуса нам понадобятся следующие ингредиенты : соевый соус, сладко-кислый готовый соус ( 1 ч. л), мед, кетчуп( 1 ст. л), оливковое масло, сок апельсина.

В емкость выкладываем : оливкове масо, мед, кетчуп, кисло-сладкий соус и соевый соус

Для придания соусу китайской нотки, я добавила лемонграс, молотый имбирь и смесь для китайских блюд.

Вот так все это будет выглядеть.

Из апельсина выдавливаем сок, должно получиться около 100 гр, если у вас апельсины маленькие, возьмите тогда два апельсина. Добавляем сок апельсина к нашим остальным ингредиентам и хорошо перемешиваем. Заливаем креветки с овощами нашим соусом и даем немного прокипеться всему вместе на среднем огне. Минут 7, не дольше.

За это время мы с вами приготовим стеклянную лапшу. Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль и даем воде закипеть. Опускаем лапшу в кипяток и готовим всего 5 минут. Отбрасываем готовую лапшу на дуршлаг и даем воде стечь. После этого отправляем лапшу к нашим креветкам с овощами в соусе и очень тщательно перемешиваем лапшу с соусом. Если вы все сделали правильно, то соус весь уйдет на то, чтобы напитать лапшу.

Перед самой подачей блюда к столу, очистите один плод авокадо и порежьте его некрупным кубиком. Авокадо играет здесь сливочную роль, если так можно сказать.

Готовую стеклянную лапшу с креветками, болгарским перцем и грибами- шампиньонами подаем к столу, добавив кусочки авокадо.

Скажу вам честно, блюдо получается просто восхитительным: ароматным, пряным и очень вкусным. Овощи- хрустящие, лапша - мягкая, креветки просто вкуснейшие и сливочный авокадо с грибами, придающие блюду сытость! Получилась очень хорошая комбинация вкусов. Приготовьте и убедитесь сами! Приятного аппетита!

Если вы любите экзотические блюда восточной кухни, предложу вашему вниманию несколько моих блюд для разнообразия:

-Курица с карри - очень по-восточному вкусно. Рецептик Здесь

-Баклажаны по-тайски - красивое украшение праздничного стола. посмотреть можно тут

-Картофель по-корейски - пикантный. Узнать, как приготовить такой картофель можно вот здесь