Рецепт: Зеленый борщ со щавелем - на курином бульоне

Даже зимой хочется что-нибудь приготовить летнего, с зеленью. Вот сегодня я и решила сварить зеленый борщ со щавелем. Кто-то этот супчик называет щами, но как не назови самое главное быстро, вкусно и по-летнему.

Для начала сварю куриный бульон. Для этого наливаю воды в кастрюлю 2-2,5 литра и в холодную воду кладу куриную грудку на косточке

После закипания, снимаю пенку. Огонь убавляю, кастрюлю накрываю крышкой и на медленном огне варю до готовности. Когда мясо сварилось, я его вытаскиваю из бульона, у нас никто не любит, когда мясо находится в супе. А потом уже когда суп готов каждый, если хочет, добавляет мясо себе в тарелку. Бульон готов. Чищу картофель и нарезаю его

опускаю в бульон. Пока картофель варится, чищу морковь небольшую и головку репчатого лука. Морковь натираю на крупной терке

Лук нарезаю полукольцами

В сковороде разогреваю смесь растительного (1 столовую ложку) и сливочного масла (небольшой кусочек)

Выкладываю морковь вместе с луком в разогретое масло и обжариваю минут 5

Когда картофель практически готов, выкладываю в кастрюлю зажарку из моркови и лука

Промываю и нарезаю свежий щавель

и так же отправляю в кастрюлю. Солю по вкусу, даю немного прокипеть и отключаю. При подаче в тарелку добавляю отварное яйцо, нарезанную свежую зелень по вкусу и сметану

Желаю чтобы у всех было лето, хотя бы в душу и приятного аппетита!!!

Еще мои супчики

Суп "Масурдал" из готовой смеси - с красной чечевицей

Сырный суп - с грибами на курином бульоне

Суп "Любимый" с сушеными белыми грибами - со сметаной