Рецепт: Рыба, запеченная под овощной шубой - и с сырной корочкой

Как-то услышала я этот рецепт и теперь часто готовлю так рыбку. Сюда подходит любая рыба (я готовила и с горбушей, и с минтаем, получается одинаково вкусно). Сегодня у меня рыба хек. Рецепт прост:
Чистим рыбу, разбираем на филе, чтобы в процессе поедания блюда не заниматься выниманием косточек. Нарезаем филе на порционные кусочки.

Выкладываем в форму, смазанную маслом, солим, перчим.

Овощей лучше не жалеть, чем больше, тем вкуснее. Я взяла две средние по величине морковки и одну крупную луковицу. Морковь чистим, трём на крупной тёрке.

Лук чистим, нарезаем небольшими кубиками.

Чеснок чистим, трём на мелкой тёрке.Морковь с луком обжариваем на растительном масле минут 5.

Затем добавляем чеснок, перемешиваем, прогреваем около минуты и снимаем с огня.
Сыр натираем на крупной тёрке.

На подготовленную ранее рыбу выкладываем овощную зажарку.

Сверху посыпаем тёртым сыром.

Запекаем в духовке при t 180 гр 20 минут.

На гарнир я подала рисовую кашу с овощами.

Также советую почитать другие рецепты рыбных блюд: Быстрый пирог из рыбных консервов - в мультиварке;
Салат "Красное море" - с форелью;
Запеченная рыба - с помидорами и сыром.

Приятного аппетита!