Рецепт: Овощные голубцы - "с картофелем"

Рецепт "Овощных голубцов" с картофелем я слышала не от одного человека, и все их очень хвалили и восхищались нежным вкусом. Я долго настраивалась прежде чем приготовить это довольно странное, но в тоже время интересное для меня блюдо. Ведь я была уверенна, что кроме меня его кушать никто не будет.
И вот недавно я его приготовила, какое же было мое удивление, когда я попробовала этот нежный вкусный овощной голубчик. Никогда не думала, что из таких простых ингредиентов можно приготовить такое оригинальное блюдо. Муж сказал, что это зразы навыворот)))
Итак, начнем. Для блюда нам понадобится:

Кочан капусты разбираем на листья, я обычно подрезаю у корешка и листики очень легко отходят, можно предварительно попарить капустку и уже потом снять листья.

Готовые листья я помещаю в стеклянную посуду для микроволновки и отправляю ее на 1-2 минуты в микроволновку. По истечении этого времени листья становятся мягкими и практически готовы к использованию, остается только обрезать толстые образования.
Приступаем к приготовлению начинки для голубцов. Репчатый лук (1-2 шт.) мелко нарезаем и отправляем на сковородку обжариваться до золотистого цвета.

Морковь (1 шт.) натираем на крупной терке и отправляем к луку жариться до готовности.

Небольшую часть сырой моркови и лука оставляем. Пока лук с морковью жарится на крупной терке натираем сырой картофель (3-4 шт.).

В натертый картофель добавляем обжаренный лук с морковью, солим, перчим хорошо перемешиваем.

По желанию добавляем сметану (2-3 ст. л.) и еще раз хорошо перемешиваем.

Далее в каждый капустный листик выкладываем начинку и аккуратно заворачиваем.

Так проделываем со всеми голубцами. Готовые голубцы выкладываем в емкость для запекания.

Лук и морковь, которую мы оставляли ранее выкладываем равномерно на голубцы.

В емкость с водой выкладываем пару ложек томатной пасты и хорошо перемешиваем этой смесью заливаем голубцы.

Накрываем фольгой и отправляем тушиться в духовку до готовности.
Через 2-2,5 часика наши вкусные, ароматные голубчики готовы к употреблению.

Это блюдо идеально подойдет для поста (только без сметаны).

Это блюдо я готовила впервые, но точно не последний раз. В начинку можно еще добавить грибочки, но это будет уже другое блюдо.

Приятного аппетита!!!

_
Еще рецепты голубцов:
- Голубцы в духовке - "традиционные"
- Голубцы с фасолью и грибами - с томатом
- Ленивые голубцы - "с томатной подливкой"