Рецепт: Куриный суп - в скороварке

Я очень часто покупаю целую курицу в магазине и дома разделываю ее обычно так, как я планирую ее использовать. В основном, из куриного филе я готовлю котлеты или отбивные. Ножки, бедра и крылья очень люблю готовить в различных соусах или просто в пакете для запекания с различными травами и приправами. А вот хребет и спинку всегда оставляю для того, чтобы приготовить вкусный наваристый куриный суп. Сегодня курица мною была куплена, разделана и из остатков после разделки я буду готовить куриный суп. Готовить я его буду в скороварке. Приглашаю вас приготовить этот супчик вместе со мной.

Итак, нам понадобятся спинка и остов курицы. Я для удобства разрезаю ее на три части помельче, чтобы можно было удобно варить в небольшой кастрюле.

Хорошо промываю мясо под проточной водой и отправляю его в скороварку. Заливаю туда 1,5 литра кипящей воды ( я ее нагреваю в электрочайнике) и ставлю скороварку на сильный огонь, крышкой не накрываю. Как только вода еще раз закипит и появится пена, я шумовкой всю пену выбираю, снижаю огонь до среднего.

Когда бульон стал прозрачным я кладу в него специи: перец душистый горошком, лавровый лист и смесь специй для супа с морской солью.
Петрушку пока не ложу.

Теперь уже закрываю пароварку крышкой и устанавливаю режим скороварки на 10 минут. Я люблю, чтобы быльон имел аромат, вы можете добавить в бульон свои любимые специи или вообще никакие не ложить, просто тогда не забудьте посолить бульон.

Пока наш куриный бульон готовится, займемся овощами.
Я в куриный суп не кладу никаких макаронных изделий, только овощи:
лук, морковь, картофель и зеленый замороженый горошек, который я предварительно не размораживаю.

Картофель нарезаю кубиком покрупнее, а морковь и лук -небольшим кубиком.
Когда 10 минут истекли, я открываю скороварку, выкладываю в куриный бульон все нарезанные овощи и снова включаю скороварку на 10 минут.

Через всего 20 минут от начала приготовления у вас получается очень ароматный, наваристый и очень полезный куриный супчик. Мы жирные супы не любим. Не любим мы и пережаренные овощи в курином супе, поэтому суп у меня получается очень натуральным.
Подаю я такой суп с гренками или, как тут их называют, крутонами из белого хлеба. Я еще посыпаю какой-нибудь зеленью, в этот раз я добавила немного мелконарезанной свежей петрушки.
Приятного аппетита!

Если вы большой любитель супов, то позволю себе предложить вам еще пару- тройку рецептов моих супов, которые в моей семье пользуются наибольшей популярностью:

-Суп сырный с мидиями - очень ароматный, с нежным сливочным вкусом. Рецепт находится вот тут

-Суп-пюре овощной на мясном бульоне - с овсяными хлопьями и зеленым горошком. Рецептом я делюсь здесь

-Свекольник с греческим йогуртом - вкус свежести в жаркую погоду. Узнать, как я готовлю это блюдо можнотут