Рецепт: Баклажаны с оригинальной начинкой - из грецких орехов, кунжута и зелени

Это блюдо я готовлю, когда появляются только -только в продаже молоденькие баклажаны особого сорта- они совсем небольшие и сильно большими не вырастают. Сегодня предлагаю приготовить баклажаны по этому рецепту, присоединяйтесь.
Для приготовления Баклажанов с оригинальной начинкой нам понадобятся следующие продукты : грецкие орехи, баклажаны, чеснок, кунжут, соль, оливковое масло, укроп и петрушка свежие.

Итак, приступаем: Сначала приготовим начинку: в ступке разминаем семена кунжута и грецкие орехи до маслянистой пасты, туда же выдавливаем через чеснокодавилку три зубка чеснока, солим и отправляем туда же мелконарубленную зелень укропа и петрушки. Хорошо вымешиваем начинку, она будет хорошо держать форму, поскольку семечки кунжута и грецкие орехи выделят масло.

Баклажаны моем и делаем крестообразные разрезы вдоль баклажанов, не дорезая до конца сантиметров 5-6, чтобы баклажан держал форму и не разваливался.

Готовой начинкой фаршируем наши баклажаны таким образом, как показано на фото ниже.

Ставим сковородку на огонь, наливаем оливковое масло и даем маслу прокалиться. После этого выкладываем наши фаршированные баклажаны на сковородку, обжариваем их на среднем огне до готовности или до размягчения, постоянно переворачивая их.

В результате вы получите невероятно вкусные и сочные баклажаны с острой начинкой. Начинка вас приятно удивит своим вкусом в сочетании с мякотью баклажанов. Я обычно подаю такие баклажанчики со сметаной или греческим йогуртом. Хорошо также дополнят баклажаны и овощи.

Можно подавать и как отдельное блюдо, и как гарнир к основному мясному блюду. Особенно хороши баклажанчики к шашлычку! Приятного аппетита!

Если вы любите баклажаны и блюда из них, предложу вам еще несколько рецептов моих любимых блюд из этого овоща:

- Баклажаны в кляре - веером- рецептик можно глянутьтут

- Баклажаны в пикантном маринаде - ну, очень вкусные- рецет здесь

-Баклажанные пирамидки - в необычном маринаде- рецепт этой находится тут