Рецепт: Чахохбили из курицы - из домашней курицы

Чахохбили - это блюдо грузинской кухни. Изначально это блюдо делали из фазана, но в наше время эту птицу не достать, поэтому я поделюсь рецептом чахохбили из домашней курицы.
Итак начнем с того, что порежем курицу на довольно крупные куски:

В наше время конечно не только фазана трудно найти, но и домашнюю курицу, но я думаю на фото видно, что нет сомнений она домашняя.
Конечно молодую домашнюю курочку найти не удалось, но и видавшая жизнь курица тоже подойдет, так как она будет долго тушиться.
Кладем порезанную курочку кожей вниз на раскаленную сковороду, с бортами, без жира и масла. Курица должна жариться на собственном жиру:

Как только курица обжариться с двух сторон, начинаем нарезать лук полукольцами:

Кладем лук в сковороду к курице:

Теперь готовим зелень, нарезаем половину петрушки и половину кинзы:

Кладем с сковороду две ложки томатной пасты, наливаем воду. Теперь очередь приправ, кладем соль, перец черный и красный, лавровый лист, два зубчика чеснока (предварительно раздавить) и ломтик лимона. Не забудем и ранее порезанную зелень:

Теперь накрываем крышкой и готовим около 2 часов. Зависит от того, какого возраста ваша курица. Мясо должно отставать от кости, но и не растворяться. По мере выкипания, добавляем воду. Моя курица видавшая виды, поэтому я ее тушила 2 часа.
По прошествии двух часов нарезаем оставшуюся зелень, чеснок и готовим половинку лимона:

Выдавливаем половинку лимона к курице. Кладем порезанный чеснок, оставшуюся зелень. Тушим блюдо 10 минут:

Готовое блюдо можно подавать с макаронами, пюре, рисом, гречкой.
Я выбрала сегодня макароны:

Приятного аппетита!!!!
Вот еще мои блюда из птицы:
цыпленок табака

курица нарядная

курица гриль