Рецепт: Жареная корюшка - с лимоном наша северная

Всем, доброго времени суток!!!

Начался у нас сезон корюшки. Муж, правда, у меня не рыбак, но у него есть друзья-товарищи, которые всегда нас угощают рыбкой. Вот и позавчера вечером привез целый пакет корюшки, как же мы уже соскучились по свежей корюшке. Кстати Вы знаете, что свежая корюшка пахнет огурцом? Да, это так и есть. И решила я вчера нажарить корюшки. Так же она очень вкусна вяленая, копченая и малосоленую муж у меня очень любит.

Жарить корюшку очень просто, но вначале её нужно почистить

Чешуя у корюшки очень мелкая и мягкая, чистится она без проблем. Штучек 15 я чищу 20-25 минут. Чищу корюшку от чешуи и потрошу от внутренностей и отрезаю голову (можно этого не делать). Затем очищенную корюшку хорошеньку промываю и перекладываю в чашку

Солю по вкусу морской солью (можно конечно и обычную использовать)

Добавляю черный свежемолотый перец так же по вкусу

Сбрызгиваю лимонным соком и перемешиваю, оставляю минут на 10-15

Затем ставлю сковороду с растительным маслом без запаха на плиту и хорошенько разогреваю. Пока масло разогревается, каждую рыбку обваливаю в муке

Выкладываю рыбу в разогретое масло, муку лишнюю стряхиваю, чтобы не горела. Обжариваю до румяной корочки с обеих сторон, я люблю, когда корочка хорошо поджарена

Угощайтесь нашей северной корюшкой. Приятного аппетита!!!

Мы любители рыбки, предлагаю еще несколько рецептов

Котлетки из картофеля и рыбной консервы - с морковкой, манкой и соусом-маринадом

Скумбрия пряного посола - вкуснейшая

Сугудай из кижуча - блюдо народов Севера