Рецепт: Манты овощные - Простое и вкусное блюдо для домашнего обеда.

Добрый день!

В моей семье все любят манты: и муж, и дети, да и я сама тоже люблю эти штучки. Поэтому каждую субботу я леплю манты! Но конечно надоедает одно и то же. Поэтому я делаю разные начинки у мантов. Внешне они получаются одинаковые, а вот по вкусу каждый раз что-то новенькое! То рубленные, то с капустой, то с картошкой, то с тыквой, с базиликом... Хотя, я и внешне стараюсь их делать по разному: цветочки, восьмерочки, русские манты, хризантемы и так далее... В эту субботу я готовила овощные манты, получились очень сочными, поэтому поделюсь рецептом с Вами!

Для овощных мант нам понадобится: фарш мясной (лучше не жирный, постная говядинка пойдет), капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, яйцо куриное, соль и специи, тесто для мант (вкусное и эластичное тесто для мант, пельменей, вареников).

Для начала конечно все овощи нужно очистить и хорошо вымыть. Фарш разморозить или накрутить мясо на мясорубке. Все ингредиенты должны быть примерно в одинаковых пропорциях, только моркови чуть-чуть меньше.

Капусту необходимо нашинковать мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Именно капуста даст нашим мантам сочность.

Морковь нужно натереть на мелкой терке, а лук также мелко нашинковать, как капусту. Лук даст сок и сделает нашу капустку мягче и нежнее. А морковь придаст нашим мантам сладковатое послевкусие, пикантно добавит мантам вкус ароматной приправы. Морковь в сочетании с черным молотым перцем дает хороший вкус горечи и сладости одновременно.

Смешиваем все ингредиенты, добавляя к ним сырое куриное яйцо, соль, черный молотый перец и специи по желанию. Я специи не добавляю, предпочитаю натуральный вкус. Тем более тут хватает разнообразия овощей.

Яйцо в данном случае не дает никакого вкуса, можно делать и без него. Однако оно скрепляет фарш и с ним начинка не будет рассыпаться, когда Вы начнете лепить манты. Просто так удобнее.

Вот и готова наша начинка!
В-принципе тут не много мяса, но все-таки манты имеют скорее мясной вкус, чем овощной. Овощи лишь придают мантам более сочный вкус. А еще так экономнее!

Теперь режим тесто на кусочки и катаем лепешки для мант.

Лепим манты. Сегодня я буду лепить обычные, русские манты. Хотя чаще делаю узбекские "восьмерочки".

Выкладываем манты в мантоварку или форму для варки на пару. Готовим 45-60 минут.

Манты подают горячими с овощами или овощным салатом. Можно подавать со сметаной, майонезом, кетчупом или другим любимым соусом.

Приятного Вам аппетита!

А также я готовлю:
Нежные тефтели в томатном соусе

Картофельные зразы с мясной начинкой