Торт "Карамельное удовольствие"
Репутация: +2723
Все рецепты автора: 103
Дата публикации: 2015-03-09
Рецепт понравился: 75

Рецепт: Торт "Карамельное удовольствие" - нежный карамельный мусс скрывается под красивыми цветами)

Ингредиенты:
яблоки - 2-3 шт;
молоко - 200 гр;
сахар-песок - 65 гр;
корица - 1-2 ч.л.;
желатин - 1 ст л;
сливки 33% - 500 гр;
бисквит - 2 коржа;
масло сливочное - 150 гр;
молоко сгущенное вареное - 75 гр;
мастика - 500 гр
Способ приготовления:
Для наших близких мы всегда стараемся приготовить что-то невероятно вкусное, учитывая вкусовые предпочтения любимых.
Этот рецепт для тех кто любит торты с нотками карамели. Для себя я еще добавила карамельные яблоки с корицей, они дают неповторимый аромат и вкус, так что любители вкусных десертов добро пожаловать. будет не только вкусно, но и красиво!

Торт Карамельное удовольствие фото

Для начала испечем бисквит. выбираем ваш любимый.
Я готовила с шифоновым бисквитом. Подробный рецепт здесь, очень хорошо подойдут и масляные бисквиты.
В этот рецепте главное-его Величество крем! вернее карамельный мусс.
Перейдем к его приготовлению.
Заранее замочите 1 столовую ложку желатина в трети стакана воды.
Взбиваем охлажденные сливки до пиков, убираем в холодильник.

Торт Карамельное удовольствие фото



Высыпаем сахар на СУХУЮ сковороду.

Торт Карамельное удовольствие фото


Не мешаем, пока он не начнет таять. затем варим на медленном огне до карамельного цвета.

Торт Карамельное удовольствие фото


Вливаем горячее молоко не переставая помешивать. Могут образоваться комочки, ничего страшного, мешаем, они быстро растворятся. Убираем с огня, и через пару минут добавляем желатин, перемешиваем до однородной массы.

Торт Карамельное удовольствие фото

Тонкой струйкой вливаем карамельную массу во взбитые сливки.

Торт Карамельное удовольствие фото


Аккуратно перемешиваем и достаточно быстро начинаем собирать торт в форме (если желатин хороший, то мусс быстро схватывается)

Торт Карамельное удовольствие фото


В прослойку я добавляю карамельные яблоки с корицей. как их приготовить, я рассказывала тут
Получаем: бисквит-половина мусса-яблоки-вторая половина мусса-бисквит.

Торт Карамельное удовольствие фото


Процесс сборки торта я думаю ясен и не требует подробных фото. Я готовила двухъярусный торт, поэтому у меня было два "торта" диаметрами 22 и 15 см. Я брала полторы указанные вначале порции.
Формы убираем в холодильник на 2 часа чтобы мусс схватился. Потом два яруса выравниваем.

Торт Карамельное удовольствие фото


Нижний ярус у меня будет украшен сливками, выравниваем сливками, верхний-мастикой, выравниваем кремом масло+варенка в пропорции 2:1.
Перейдем к декору.
Начнем с верхнего яруса.
Он как я и говорила будет украшен мастикой. мастику можно взять готовую, а можно приготовить домашнюю, рецепты я писала ранее.
Верх торта украсим "шелковой тканью" кремового цвета. Для этого раскатываем мастику нужного цвета как можно тоньше и вырезаем круг на 4 см больше диаметром, чем диаметр торта.

Торт Карамельное удовольствие фото


Выкладываем, аккуратно формируя складочки и подгибая края "ткани" вовнутрь.

Торт Карамельное удовольствие фото


Чтобы украсить бока, вырезаем из белой мастики полоску шириной равной высоте яруса и длинной равной его окружности и аккуратно обтягиваем торт. Для контраста я сделала ободки из мастики под цвет будущих цветов.

Торт Карамельное удовольствие фото


Чтобы вырезать ровные полоски я использую нож для пиццы или ролик, как на фото выше.
Украшенный верхний ярус ставим на нижний ярус и приступаем к его украшению.
Украшен он будет рюшами. Делаются они очень просто насадкой "лепесток розы". У меня маленькая насадка.

Торт Карамельное удовольствие фото

Цветы можно сделать любые. У меня розы и лилии. Покажу каким способом можно быстро сделать небольшие розочки.
Раскатываем тонко-тонко мастику и вырезаем 5-7 кружков одинакового диаметра. При помощи шарика или зубочистки утоньшаем края кружочков. Это важно чтобы лепесточки были более живые. и выкладываем их "лесенкой".

Торт Карамельное удовольствие фото


теперь сворачиваем, начиная с последнего.

Торт Карамельное удовольствие фото


Расравляем лепесточки, если нужно, добавляем еще.

Торт Карамельное удовольствие фото


И вот теперь выкладываем на наш торт цветы с листочками и "нить жемчуга".
Посыпаем сахарными шариками, чтобы подчеркнуть нежность рюшей.

Торт Карамельное удовольствие фото


Вот и готов наш торт-подарок для любимых дам! оценят и мамы и бабушки и дочки)

Время приготовления: 4 ч.
Примерная стоимость порции: 700 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Annyska89
ого! вот это торт! загляденье просто!) ответить
myLeria
О, боже! Как красиво. Это, наверное, ваша работа)))) Уж очень красиво!!! ответить
tip-top
мое хобби уже пол года))) ответить
Максим киреев75
Какая красота ответить
alexsis
ШЕДЕВР!!! Очень красиво, нежно и аккуратно!!! Удачи в конкурсе) ответить
tip-top
спасибо)))надо почаще вам свои тортики показывать, вдохновлять на новые подвиги так сказать))) ответить
Michaela
Мастерски красиво! ответить
kulinarochka
Я влюбленна в ваш торт!)Такая красота! ответить
tip-top
спасибо) я люблю каждый свой тортик) ответить
nadyxa73
Вау, супер торт))) Очень красиво, аккуратно)))) ответить
tip-top
люблю рюши) особенно если есть переход цвета от темного к светлому ответить
Ника-Клубника
Торт просто прекрасный ))) ! ответить
tania68
Вот это мастерство! ответить
lana-ledy
Безупречно, просто произведение искусства! Ещё бы хотелось увидеть фото с принципом лепки цветка Лилии ))) ответить
Антанель
Да, с удовольствием бы потреннировалась. лилии у вас изумительные, как и весь торт. Просто шедевр. ответить
tip-top
до шедевров мне далеко еще))) обязательно покажу как будет время-там все очень легко, главное просушить несколько дней ответить
lula85
Красота! ответить
AnnA1988
Красотища! я вот все купила для мастики,но пока еще не пробовала делать ответить
tip-top
пробуйте) все получится) ответить
potira
Красивый торт! ответить
anamax1976
Обалдеть... ответить
NIKITA83
какой красавчик. ответить
kalella
Такой тортик и есть потом жалко, такая красота... ответить
tip-top
Да, мне очень жалко резать такие тортики-поэтому оттягиваем момент до последнего ответить
Katushka
Великолепный торт, просто слов нет, какая красота! ответить
tip-top
Спасибо, стараемся) ответить
plus000
Шикарный тортик! ответить
tip-top
спасибо) ответить
SVdvr
Классно!Супер!Лучше не придумаешь! ответить
SVdvr
Конечно я забираю! ответить
alfia
очень красиво, я наверное так никогда не смогу ответить
tip-top
никогда не говорите никогда, главное попробовать) ответить
pretty1509
подозреваю, что я еще ничего красивее и не видела и что еще более удивительно, так это то, что ведь он же еще и вкусный!)) ответить
tip-top
красоты везде много))) главное стараться и успевать фотографировать))) ответить
Tamara Shepeleva
Шикарный!!! ответить
tip-top
спасибо)старалась) ответить
Рагнеда
с ума сойти можно! ответить
tip-top
от вкуса-да))) я ооочень люблю карамельные яблоки с корицей-они прям созданы для этого торта!!! ответить
ila3
чудесный торт! я бы вам первое место дала ответить
tip-top
к сожалению качество моих фото не даст мне занять первое место((( но будем стараться))) ответить
irisovnaa
Поздравляю с победой в конкурсе! 2 место тоже Удача!!!) ответить
tip-top
спасибо) ответить
gurmanOOO
Волшебный торт. ответить
tip-top
немного))) ответить
mnat
Красивый и женственный тортик получился:) Поздравляю, была уверенна, что ваша работа займет 1 место, но, как-то странно...
В общем, от меня 1 место и поздравления.
ответить
tip-top
спасибо большое!а мне запеканочки очень понравились-там такие фото красочные) ответить
gella79
слов нет он шикарен ) ответить
tip-top
спасибочки) ответить
WikaKlubNika
Спасибо , сделала вчера по вашему рецепту. Правда украшала для мужа ко дню рожденья. Всем очень понравилось . Сфотографировались с тортом все ! А потом его так быстро съели!
У этого торта есть только один существенный и трудно исправимый недостаток - очень мало ! )))))
ответить
tip-top
Спасибо))) приятно когда оценивают не только внешний вид))) недостаток действительно неисправимый)))сколько ни готовь, все равно мало) А вы с корицей и яблоками готовили или просто карамельный? ответить
WikaKlubNika
Яблоко с корицей- это мое любимое сочетание. Ну и на свой страх и риск добавила несколько капель мятной эссенции . Яблоко+корица+мята это вообще волшебно. ответить
tip-top
верю) мята со многими вкусами сочетается и карамель и шоколад и ягодки))) ответить
Qivi-Qivi
Шедевр! Очень красиво... ответить
tip-top
спасибо! ответить
Blekt
Супер тортик! ответить
tip-top
спасибо! ответить
4aEmKW
Здравствуйте! Красивый торт. Спасибо за рецепт. Где найти рецепт мастики? ответить
tip-top
спасибо. для цветов лучше желатиновую мастику, но мне и мармышковая нравится Рецепт: Шоколадная мастика: с белым шоколадом ответить
4aEmKW
Подскажите, пожалуйста, рецепт желатиновой мастики. ответить
Оставить свой комментарий