Рецепт: Судак запеченный в аэрогриле - вкуснее рыбы не ела

А дело в следующем - я объелась жареными судаками! Целая партия приговоренных и неоприходованных рыбешек валялась и действовала на нервы. Жарить совсем не хотелось. Моя подруга предложила альтернативный рецепт - запекать.
Свою кухню я оборудовала гаджетом по имени аэрогриль и с некоторых пор эксплуатирую его на полную катушку. Очень многие стеклянную колбу с электрокрышкой, опробовав несколько раз, закидывают на дальнюю полку. Я оценила агрегат по достоинству. В нем я пеку слоеные конверты и шикарную курицу в пиве, от которой мой кот падает в обморок (фото обморочного в рецепте прилагается).
Последовав совету подруги, я решила рыбу запечь. Рецепт такооой незамысловатый, но получается такааа вкуснятинааа... просто слов нет. Ум отъедается напрочь.
Для приготовления судаков нам понадобятся судаки:

По ссылке про жареные судаки я рассказывала, как я чищу рыбу. В нынешнем рецепте пойдем другим путем - рыбу освобождаем только от чешуи и внутренностей. Плавники и голову оставляем на месте, дабы сохранить целостность зверя при термической обработке.
Из специй я использовала следующий комплект - перец черный, универсальная овощная приправа, лавровый лист. Это первый вариант.

Второй вариант - к первому набору добавить кусочки резаного репчатого лука. Для тех, кто лук не любит, он, конечно, не подойдет, но именно с луком мясо рыбы получается чуть сочнее и гораздо ароматнее, так что советую вторую версию.

Чищеную и потрошеную рыбу обсаливаем снаружи. Не используйте для этого мелкую соль, иначе пересолите.

Внутрь потрошеного брюшка закладываем овощную приправу, перец, травы.

К ним присоединяем лук.

Припечатываем все это дело лавровым листочком.

Укладываем тушки брюшком вверх.

Эта мера нужна для того, чтобы рыбка просолилась и напиталась ароматами приправ как можно быстрее. Рыбу можно укладывать в аэрогриль сразу, можно поставить на пару часиков или даже на ночь помариноваться. Хуже от этого точно не станет. Приготовьтесь к тому, что судаки дадут сок и уложите их в тару поглубже.

Настоявшуюся рыбку можно обжаривать несколькими способами - открытым и закрытым. Закрытый подразумевает то, что мы завернем рыбу либо в фольгу, либо в пергаментную бумагу.

Я завернула рыбу в первый попавшийся материал. С одной стороны способ удобен тем, что рыбу, если готовите на перспективу, удобно хранить или даже брать с собой вместо бутерброда. В бамажке остается вкусный бульончик к тому же.

Но с другой стороны, если вы готовите к подаче на стол рыбу, не советую ее оборачивать, потому как потом ее довольно сложно отдирать от упаковки - шкурка липкая.

При открытом способе готовки мы укладываем рыбу на нижнюю решетку аэрогриля брюшком кверху, чтобы во время готовки в рыбе осталось как можно больше бульона.

Часть жидкости при готовке все равно прольется на дно колбы. Подставьте вниз тарелочку. Уже после запекания горячую рыбу я поливаю бульоном - судаки впитывают влагу и становятся вкуснее.

Выставляю терморегулятор аэрогриля на максимальную температуру 250 градусов, таймер - на 20 минут. Через полчаса рыбу можно кушать.

Но я советую употреблять запеченных судаков в холодном виде. Мое мнение, что холодная запеченная рыба гораздо вкуснее.

Рыба получается не только вкусной, но и полезной, потому что при запекании мы не используем масло, которое увеличивает калораж продукта чуть не в разы. Кроме того, такой способ термической обработки сохраняет максимум полезного, что можно вообще сохранить при готовке.

Да, подобным способом можно аналогичным образом готовить рыбу в духовке.