Рецепт: Чечевичный суп с дарами осени - вкусный ароматный суп! Зож, худеющие, ПП, дети, диета)

Этот рецепт у меня сфотографирован еще осенью, но никак руки не доходили поделиться. Я очень люблю блюда с большим количеством овощей, тут и вкус, и польза витаминов. Например, курица с дарами осени под заплатками).
А это - росто великолепный супЭц, море витаминов, никакого вреда, подходит для деток лет с 2,5, ЗОЖ-никам, людям на правильном питании, худеющим и т. п.
Смотрим!
Вот наши вкуснющие витаминные ингредиенты. На фото отсутствует лишь бульон и говядина отварная, я отварила заранее.
Этот суп можно и без мяса есть, бульон итак будет вкусно-ароматный, а белок обеспечит чечевица. Но с мяском вкуснее.
Итак, первым делом отвариваем кусочек говядины на кости для бульона (я это заранее сделала). Бульона нам понадобится литра 2-2,5.

В высокую кастрюлю (а я всегда варю супа много, уходит быстро), у меня литров 5 она, наливаем 1-2 столовые ложки растительного масла.

Моем помидоры, лук чистим.

Режем лук и помидоры на кусочки, которые влазят в мясорубку.

Пропускаем лук и помидор через мясорубку прям в кастрюлю.

Кабачки моем.

Я кабачки чищу, т. к. даю детям. Рубим кабачки на кубики стороной примерно 1-1,5 см. Отправляем кабачки в кастрюлю.

Чистим морковь.

Рубим морковь на кубики шириной 5-7 мм, отправляем в кастрюлю.

Тыкву моем, хорошенько чистим, удаляем семечки, режем пополам.

Рубим тыкву на кубики толщиной примерно 1 см. Отправляем в кастрюлю.

Болгарский перец моем, режем пополам, удаляем семечки. Режем вдоль на полоски толщиной 5 мм, а потом рубим на мелкие кусочки.

Отправляем перец в кастрюлю к остальным овощам.

Овощи солим,

Все хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и включаем огонь. как закипит, огонь делаем слабым и тушим, периодически помешивая, 30 минут.

Пока тушатся овощи, займемся чечевицей. Берем 450 грамм красной чечевицы, рубленной на половинки. Она быстро очень готовится и не требует предварительного замачивания.

промываем чечевицу под проточной водой.

овощи готовы:

К овощам добавляем промытую чечевицу.

Все перемешиваем, заливаем бульоном, солим. После закипания варим на слабом огне 15 минут. Периодически помешиваем наш чечевичный суп с овощами.

В это время займемся мясом.

Кость удаляем, а мясо режем на мелкие кусочки.

Укроп моем, чеснок чистим, моем.

Я у укропа удаляю стебли, режу лишь мягкие листики. А стебли замораживаю, а добавляю потом, например, при варке бульона, раков, креветок или крабов.
Чеснок трем на мелкой терке, укроп мелко режем.

К чесноку с укропом добавляем еще лаврушку, листика 3.

В готовый суп добавляем мясо, укроп и чеснок, даем закипеть и выключаем огонь. Пусть супчик минут 15 постоит, накрытый крышкой, все ароматы так его лучше пропитают, настоится он.

Ну, а потом наливаем суп в тарелочки и наслаждаемся. Очень вкусный, ароматный и полезный суп. Относится в категории густых супов. Кстати, его можно смолоть блендером, и получим чечевично-овощной крем-суп, но нам больше нравится так. Приятного аппетита!

Любителям супов с большим количеством овощей могу порекомендовать еще суп "Тоска по осени".