Торт-кукла "Принцесса Весна"


Репутация: +4759
Все рецепты автора: 153
Дата публикации: 2015-04-22
Рецепт понравился: 57

Рецепт: Торт-кукла "Принцесса Весна" - в 3D формате, с фруктами и коньяком

Ингредиенты:
готовые коржи для торта - 3 упаковки;
сметана - 800 мл;
сахар-песок - 400 гр;
масло сливочное - 200 гр;
молоко сгущенное - 380 гр;
киви - 4 шт;
банан - 1 шт;
коньяк - 50 гр;
шоколад черный - 25 гр;
мастика из маршмеллоу - 200 гр;
мастика на сгущенке - 600 гр
Способ приготовления:

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Идея приготовить торт-куклу, очень прочно засела в моей голове. Эту задумку я вынашивала несколько месяцев. Поводом послужил День Рождения Доченьки.
Основательно изучив способы приготовления мастики выбрала два, наиболее подходящих, вкусных и не сложных. Декоративную мастику сделала за 2 недели, до основной работы. Хранила в холодильнике.
Мне и моим гостям понравилась по вкусу молочная мастика. Она более рыхлая, пластичная, хорошо растворяется при жевании. Сьесть ее приятно и не трудно, чего не скажешь о мастике из маршмеллоу.
Заморачиваться с тестом, времени не было. Использовала покупные заготовки. По вкусу они напоминают классический торт "Рыжик".

Пошаговые фото, подробно расскажут о моей работе!

Из готовых коржей для торта, делаем заготовку для юбки принцессы.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Для этого удобно использовать, обычные сервировочные тарелки различного диаметра. Разница между коржами не должна превышать 1-1.5 см.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Крем для пропитки коржей- сметанный.
800 мл сметаны смешиваем с 400 гр сахара до полного растворения.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Щедро смазываем кремом коржи. В двух из слоев, выкладываем кусочки киви.
Этот фрукт, придаст необходимую кислинку, на контрасте со сладким послевкусием.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Коньячная пропитка для изысканного аромата.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Чуток измельченного черного шоколада.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Кружочки сладкого, спелого банана.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Основной торт собран, когда все коржи промазаны кремом.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Следующим этапом, наносим крем для торта под мастику.
И только после этого, отправляем в холодное место на отдых.
Полная пропитка коржей произойдет через 4-5 часов. Крем под мастику застынет за 2 часа. Я выносила юбку-заготовку на ночь на балкон, а утром, через 8 часов, продолжала работу.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


После того как маслянный крем хорошо застынет выравниваем его широким ножом, предварительно раскаляя его на газовой комфорке.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Для отделки торта будем использовать мастику дух видов.
Белая из Маршмеллоу, а цветная молочная.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Мастику из маршмеллоу раскатываем в тонкий пласт.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Закладываем равномерные складки.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Переносим на торт. Выравниваем посадку руками.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Для задней части юбки раскатываем в тонкий пласт молочную мастику. Должен получиться очень солидный кусок длинной 55 см, высотой 40 см. Задача сложная, но выполнимая.
Рабочую поверхность покройте пищевой пленкой. Тогда перенести мастику будет проще.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Переносим мастику на торт. Выравниваем швы ножом.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Игрушечную куклу "Барби" освобождаем от одежки, оборачиваем в пищевую пленку и вставляем в центр юбки-торта. Коржи хорошо пропитаны и это происходит без усилий, "как по маслу".
Швы юбки декорируем, предварительно заготовленными цветочками. Они крепятся с помощью кондитерского клея. Приготовить его очень просто. В малом количестве воды растворите большое количество сахара. Примерно на 20 грм воды 3 чайные ложки сахара.
Мастика не любит воды, но на капле такого сахарного раствора держится крепко.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Из остатков мастики лепим лиф платья Принцессы и контрастируем складки на юбке.

Торт-кукла Принцесса Весна фото


Усеиваем цветочками и зелеными листиками пышное платье.
3D -торт-кукла "Принцесса Весна" готов!

Торт-кукла Принцесса Весна фото



Выражаю огромную благодарность авторам, чьи рецепты были использованы в создании этого торта, в частности:

Alexsis (Украина, Киев) " Крем для торта под мастику",
Veronicka(Россия, Тула) " Мастика из Маршмеллоу на водяной бане",
Kati-2908 (Россия, Благовещенск) "Молочная мастика".

Время приготовления: 10 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

natusishek
Очень нарядный торт! Вкусный и красиво выполнено! Колоссальный труд -супер! ответить
Алена Бабакова
Вот это да))) ответить
lana-ledy
Шедевр! :) представляю в каком восторге была дочь )) ответить
Ника-Клубника
Он просто великолепен ) ! ответить
Monito
Шикарно!!! ответить
Nas Tasia
Шедевр! мама - мастер! дочка в восторге, конечно была? ответить
irisovnaa
Дочка была в восторге не от самого торта а от возможности задувать свечку, которую кукла держала в руках.))) ответить
чудеса
Чудо! ответить
alexsis
Шикарный тортик!!! Самый лучший сладкий подарок доченьке))) ответить
irisovnaa
Благодаря Вашему рецепту "Крем для торта под мастику". Вы так сказать, мой соавтор)) ответить
alexsis
спасибо! Мы все учимся друг у друга) ответить
Alenka80
Похоже, что торт не только красивый, но еще и очень вкусный. Ирина, а куклу только верхнюю часть используем, я правильно поняла? Еще не пробовала баловаться с мастикой, но думаю, что это интересно). ответить
irisovnaa
Мастика как пластилин. Очень увлекательно и зрелищно. Куклу используем во весь рост, предварительно обернув ее пищевой пленкой. Ножки у нее тоненькие, они как иголочка входят в тортик. ответить
samohina
Это не просто торт, а настоящее произведение искусства!!! ответить
Soofiyka
обалденно! ответить
zolotaia
Восторг, невероятно красивый торт!!! ответить
marokkanka
Высший пилотаж, я бы сказала:) ответить
Matreshk-a
необыкновенно красиво!!! ответить
NIKITA83
да у вас руки золотые. ответить
irisovnaa
Спасибо за комплимент, но руки увы не золотые((( Были бы они такие, смогли бы еще и коржи для торта самостоятельно испечь!!!))) ответить
Maricooking
Умопомрачительно! Вот это настоящее кулинарное искусство!!! ответить
Azur7777
Супер-тортик! ответить
Opalescent
ну вы просто кондитерских дел скульптур!апплодирую стоя ответить
potira
Ну просто красота! ответить
gannnd
Супер!Рука мастера,видно сразу! ответить
irisovnaa
Спасибо за высокую оценку, но Мастер я только теоретически. Тортик -дебют)) ответить
luydmila2101
Нет слов!Шедевр!!! ответить
inna88
Ваш торт ни кого не оставит равнодушным, принцесса красавица... ответить
angelika46
Я в восторге. Вы-мастерица! Супер! ответить
eva
Как красиво получилось) ответить
AnnA1988
Красота неописуемая! ответить
kitirinya
Я восхищаюсь Вашей работой!!! ответить
zaedyvse
Как просмотришь рецепт, вроде бы и не сложно. Но понимаешь какой это труд! А еще и все продумано отлично! А как себя киви чувствует в сметане? Банан - это отлично, точно знаю. Молодец! ответить
irisovnaa
Киви в сметане чувствует себя комфортно, без потерь вкусовых качеств. Среди всей опьяняющей сладости его кислинка становится- "изюминкой" торта.)) ответить
gella79
Какая красота , платье вышло великолепное , глядя на вас тоже может созрею создать такой же шедевр к концу мая , у дочки день рождения , думаю она в восторге будет , да и кукол такого плана у нас навалом , короче я в раздумьях , а пока утащила вашу идею ) ответить
trav-olga
Очень красиво! Я пока только мечтаю такой сделать! ответить
Дурга
Это - произведенье искусства. Смотришь, и глаз радуется. И я могу себе представить, как это вкусно. ответить
Оставить свой комментарий