Добавить рецепт
irisovnaaУкраина, Херсон
Репутация: +4759Все рецепты автора: 153
Дата публикации: 2015-05-21
Рецепт понравился: 38 
Рецепт: Крем-суп из крапивы - с зеленым горошком
Ингредиенты:
бульон куриный - 1.800 мл;
картофель - 3 шт;
крапива - 1 пучек;
зеленый горошек - 100 гр;
лук репчатый - 2 шт;
укроп и петрушка свежие - 0.5 пучка;
масло сливочное - 30 грм;
приправа хмели-сунели - 1 чайная ложка;
яйца куриные - 0.5 шт
Способ приготовления:
бульон куриный - 1.800 мл;
картофель - 3 шт;
крапива - 1 пучек;
зеленый горошек - 100 гр;
лук репчатый - 2 шт;
укроп и петрушка свежие - 0.5 пучка;
масло сливочное - 30 грм;
приправа хмели-сунели - 1 чайная ложка;
яйца куриные - 0.5 шт
Продолжая тему французских супов, предлагаю разнообразить домашний рацион крем-супом из крапивы с зеленым горошком. Он имеет очень приятный, нежный вкус и массу лечебно-полезных свойств.
Крапива ценный инридиент для супов, борщей, салатов. Витамина С, в ней больше, чем у лимона. А содержание каротина выше, чем у моркови, облепихи или шпината. В кулинарии, ее используют как в свежем, так и с засушенном виде. А чтобы заготовить крапиву для длительно хранения, ее необходимо заквасить или засолить.
Приступим к работе, подготовив все ингридиенты!
В кастрюле с толстым дном, зажариваем лучек, на сливочном или растительном масле.
Вливаем куриный бульон. Доводи до кипения суп.
В кипящий бульон, отправляем брусочки очищенного картофеля.
Пока варится картофель, займемся подготовкой зелени.
Молодую крапиву освобождаем от стебля. Для крем-супа понадобятся только листья. Тщательно их промываем под проточной водой. Слегка отжимаем и просушиваем.
Произвольно шинкуем листья крапивы.
Измельчаем свежую зелень укропа и петрушки.
Все ингридиенты зеленого цвета, поступят в суп, после того как картофель достигнет состояния неполной готовности.
Через 10 минут варки картофеля, добавляем зеленый горошек. Кипятим 5 минут.
Вводим в суп молодые листья крапивы. Кипятим 3 минуты.
Закладываем мелко рубленую зелень укропа и петрушки.
Для вкуса и аромата, добавляем 1 чайную ложку приправы хмели-сунели. Кипятим супчик 3 минуты.
Пюрируем суп в горячем виде, до однородного, кремового состояния.
Кипятим крем-суп 2-3 минуты, на слабом огне.
При подаче добавляем 1 чайную ложку сливок.
Украшаем измельченным белком и желтком половинки яйца.
Крем -суп из крапивы с зеленым горошком готов!
Для любителей мясных первых блюд, будет полезен этот рецепт.
Крапива ценный инридиент для супов, борщей, салатов. Витамина С, в ней больше, чем у лимона. А содержание каротина выше, чем у моркови, облепихи или шпината. В кулинарии, ее используют как в свежем, так и с засушенном виде. А чтобы заготовить крапиву для длительно хранения, ее необходимо заквасить или засолить.
Приступим к работе, подготовив все ингридиенты!
В кастрюле с толстым дном, зажариваем лучек, на сливочном или растительном масле.
Вливаем куриный бульон. Доводи до кипения суп.
В кипящий бульон, отправляем брусочки очищенного картофеля.
Пока варится картофель, займемся подготовкой зелени.
Молодую крапиву освобождаем от стебля. Для крем-супа понадобятся только листья. Тщательно их промываем под проточной водой. Слегка отжимаем и просушиваем.
Произвольно шинкуем листья крапивы.
Измельчаем свежую зелень укропа и петрушки.
Все ингридиенты зеленого цвета, поступят в суп, после того как картофель достигнет состояния неполной готовности.
Через 10 минут варки картофеля, добавляем зеленый горошек. Кипятим 5 минут.
Вводим в суп молодые листья крапивы. Кипятим 3 минуты.
Закладываем мелко рубленую зелень укропа и петрушки.
Для вкуса и аромата, добавляем 1 чайную ложку приправы хмели-сунели. Кипятим супчик 3 минуты.
Пюрируем суп в горячем виде, до однородного, кремового состояния.
Кипятим крем-суп 2-3 минуты, на слабом огне.
При подаче добавляем 1 чайную ложку сливок.
Украшаем измельченным белком и желтком половинки яйца.
Крем -суп из крапивы с зеленым горошком готов!
Для любителей мясных первых блюд, будет полезен этот рецепт.
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Maricooking · 2015-05-21 13:56:02
Я вот только щи из крапивы готовила, попробую теперь ваш суп, как раз молодая крапива появилась! У нас весной из нее и из щавеля основные супы/щи)))
ответить
Opalescent · 2015-05-21 20:22:44
необычно и очень привлекательно. Всегда что-то новое у вас читаю :)
ответить
