Рецепт: Перец фаршированный - по Дюкану (для белково-овощных дней)

В нашей семье очень любят фаршированные перцы. А я каждый раз стараюсь приготовить их по-новому.

Так я уже делилась своими фоторецептами фаршированного перца по-провонсальски с овощами, грибами и кедровыми орешками, фаршированного перца, приготовленного в духовке с кускусом и эстрагоном и фаршированного перчика в томатном соусе с цветной капустой и куриным фаршем.

В этот раз я позаимствовала идею приготовления фаршированного перца на сайте Шефмаркет. Надо сказать, мой очередной вариант является диетическим, то есть он подходит для тех, кто сидит на диете Дюкан. Это блюдо отлично может подойти для белково-овощных дней. Ну и конечно же для детского меню это тоже хорошая находка.

Ингредиенты

Приготовление

Лук и морковь очистить, вымыть и натереть на терке.

Каперсы мелко порубить.

Тимьян (чабрец) вымыть, высушить, оторвать листики от стеблей.

В сковороде разогреть оливковое масло (1 ст. л.) и обжарить на нем 2 минутки лук, морковь и пропущенный через пресс чеснок.

Мясо помыть, обсушить, затем пропустить через мясорубку.

В полученный фарш добавить обжаренные овощи, измельченные каперсы, овсяные отруби, листики тимьяна и бульон. Немного посолить и поперчить. Все хорошенько перемешать.

Перцы вымыть, высушить, срезать «шляпки» (их не выбрасывать), очистить внутренности от семян и перегородок.

Нафаршировать перчик приготовленной массой.

Жаропрочную форму смазать оливковым маслом и поставить туда перчики, сверху накрыв «шляпками».

Запекать в предварительно разогретой до 200 С духовке 30 минут.

Подавать можно с соусом из йогурта, смешанного с рубленым укропом.

Приятного аппетита!