Рецепт: Цветная капуста с вешенками - запеченная в духовке

Овощной сезон в разгаре. Рынок наполнен разнообразными, свежими овощами и фруктами. Меня, как кулинара-любителя, этот факт очень радует! И для творчества - простор, и для семьи - польза!

Сегодня, будем готовить цветную капусту с вешенками.
Честно признаться, я долгое время не могла понять - почему капуста "цветная", если она всегда белая?

Оказывается дело не в цвете, а в цветах, на которые похожи соцветия этого овоща.
У обычной капусты мы едим листья, а здесь, весь цимус в цветах или соцветиях.

А вы, об этом знали?

Приступим к работе, подготовив все ингридиенты!

Вилок цветной капусты отвариваем в кипящей подсоленной воде, 3-5 минут.
P.S. Чтобы соцветия оставались белыми, необходимо добавить 0.5 чайной ложки лимонной кислоты или 1 чайную ложку лимонного сока.
P.S. При варке, в воду уходит много ценных веществ. Рекомендую использовать оставшийся отвар, для приготовления первых блюд.

Готовую капусту, разрезаем на более мелкие кусочки, для удобного выкладывания, при запекании.

Подходящий противень, смазываем растительным маслом и обсыпаем панировочными сухарями. Равномерно распределяем соцветия капусты, шляпками вверх.

Грибы с луком обжариваем до готовности. Выкладываем их, вторым слоем с цветной капустой.

Приготовим заливку из 3 куриных яиц и 150 мл молока. Добавим 150 грм сливочного сыра, измельченного на крупной терке.

Соль и специи по вкусу. Уместно использование адыгейской соли.

Напоследок, вводим мелко рубленную зелень сельдерея. Перемешиваем.

Равномерно заливаем цветную капусту с обжаренными вешенками.

Отправляем запекаться в духовку при температуре 180" градусов, 30-40 минут, до золотистой корочки.

Запеченная цветная капуста с вешенками и сельдереем готова!

Это блюдо, необходимо подавать порционно, в теплом или охлажденном виде.

Цветная капуста, очень хорошо сочетается с другими овощами и различными видами мяса. Здесь один из рецептов, такого овощного микса.

Завершить трапезу и получить заряд бодрости, поможет этот напиток.