Рецепт: Быстрые маринованные баклажаны - с чесноком, болгарским перцем и зеленью
Ингредиенты:
баклажаны - 1 кг;
перец чили - 0.5 шт;
чеснок - 5 зубков;
соль - 3 столовые ложки;
перец болгарский - 3 шт;
лук репчатый - 2 шт;
уксус 9% - 50 мл;
масло растительное - 50 мл;
зелень петрушки - 1 пучек;
сахар-песок - 1 столовая ложка;
базилик - 0.5 пучка
Способ приготовления:
баклажаны - 1 кг;
перец чили - 0.5 шт;
чеснок - 5 зубков;
соль - 3 столовые ложки;
перец болгарский - 3 шт;
лук репчатый - 2 шт;
уксус 9% - 50 мл;
масло растительное - 50 мл;
зелень петрушки - 1 пучек;
сахар-песок - 1 столовая ложка;
базилик - 0.5 пучка
Во время, сезонной доступности овощей, у меня часто случаются "перехапы")))
Овощи красивые, цены копеечные, не могу удержаться, беру все)))
А потом, на приготовление не хватает времени или сил. Жара выматывает((
Чтобы вдохнуть вторую жизнь, в залежавшиеся овощи я обычно использую рецепт Многоразового маринада. Он универсальный и подходит абсолютно для всех овощей.
Но вкус баклажанов, в этом маринаде, меня не очень устраивает. Для этих "синеньких" деликатесов имеется быстрый, "фирменный " рецепт - экспресс маринования.
Приступим к работе, подготовив все ингридиенты!
Имеющиеся баклажаны, даже не первой свежести, хорошенько промываем от загрязнений. Удаляем "носики" и "хвостики". Нарезаем продолговатыми кусочками.
Обильно посыпаем солью. Ждем 15-20 минут. Сливаем образовавшийся сок, чтобы избавиться от горечи.
Отвариваем баклажаны в кипящей воде 7-10 минут.
Используем крышку от кастрюли, меньшего диаметра, чтобы создать гнет для овощей. Так, баклажаны не будут всплывать и равномерно проварятся.
Далее, нарезаем сладкий перец соломкой.
Шинкуем репчатый лук, полукольцами.
Измельчаем базилик.
Так же, поступаем с зеленью петрушки и укропом.
Острый, красный перец чили и чеснок, придадут необходимую ноту остроты и пикантности готовым маринованным баклажанам.
Соединяем подготовленные ингридиенты.
Добавляем: 1.5 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 50 мл уксуса и 50 мл растительного масла.
Тщательно перемешиваем.
В пищевом контейнере, перекладываем слоями отварные баклажаны с маринадом из овощей и зелени.
За 1 час, баклажаны, пропитаются овощными соками и замаринуются.
В течении этого времени, их необходимо несколько раз встряхнуть.
Быстрые маринованные баклажаны с чесноком, овощами и зеленью готовы!
Они имеют упругую форму и необходимую, допустимую остроту во вкусе.
Такую закуску, лучше подавать охлажденной.
Еще рекомендую приготовить отбивные из баклажан.
По вкусу, они способны заменить мясное блюдо.
Овощи красивые, цены копеечные, не могу удержаться, беру все)))
А потом, на приготовление не хватает времени или сил. Жара выматывает((
Чтобы вдохнуть вторую жизнь, в залежавшиеся овощи я обычно использую рецепт Многоразового маринада. Он универсальный и подходит абсолютно для всех овощей.
Но вкус баклажанов, в этом маринаде, меня не очень устраивает. Для этих "синеньких" деликатесов имеется быстрый, "фирменный " рецепт - экспресс маринования.
Приступим к работе, подготовив все ингридиенты!
Имеющиеся баклажаны, даже не первой свежести, хорошенько промываем от загрязнений. Удаляем "носики" и "хвостики". Нарезаем продолговатыми кусочками.
Обильно посыпаем солью. Ждем 15-20 минут. Сливаем образовавшийся сок, чтобы избавиться от горечи.
Отвариваем баклажаны в кипящей воде 7-10 минут.
Используем крышку от кастрюли, меньшего диаметра, чтобы создать гнет для овощей. Так, баклажаны не будут всплывать и равномерно проварятся.
Далее, нарезаем сладкий перец соломкой.
Шинкуем репчатый лук, полукольцами.
Измельчаем базилик.
Так же, поступаем с зеленью петрушки и укропом.
Острый, красный перец чили и чеснок, придадут необходимую ноту остроты и пикантности готовым маринованным баклажанам.
Соединяем подготовленные ингридиенты.
Добавляем: 1.5 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 50 мл уксуса и 50 мл растительного масла.
Тщательно перемешиваем.
В пищевом контейнере, перекладываем слоями отварные баклажаны с маринадом из овощей и зелени.
За 1 час, баклажаны, пропитаются овощными соками и замаринуются.
В течении этого времени, их необходимо несколько раз встряхнуть.
Быстрые маринованные баклажаны с чесноком, овощами и зеленью готовы!
Они имеют упругую форму и необходимую, допустимую остроту во вкусе.
Такую закуску, лучше подавать охлажденной.
Еще рекомендую приготовить отбивные из баклажан.
По вкусу, они способны заменить мясное блюдо.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
Irishka fortuna · 2015-08-11 16:36:17
уверена - вкусно. надо в выходные выбраться за овощами на рынок :) и начать готовить вкусняшки :)
ответить
Lacrimosa7002 · 2015-08-13 13:32:20
Так,все,я побежала за баклажанами на рынок:)Хочу срочно эту закуску:)
ответить
djessi1985 · 2015-10-10 18:53:02
Приготовила баклажаны по этому рецепту. Ничего особенного, аромат хороший, но не могу сказать, что вкусно. В рецепте, однозначно, чего-то не хватает, короче потратила время и продукты перевела.
ответить
djessi1985 · 2015-10-10 21:00:26
Я зарегистрировалась, чтобы больше никто не тратил свое время и продукты на этот рецепт. я готовила баклажаны по Вашему рецепту на праздничный стол, но такое блюдо даже выставлять стыдно, хотя все вымеряла как у Вас написано.
ответить
djessi1985 · 2015-10-11 12:14:07
Женщина, я вас сейчас наверное удивлю, но мясные блюда на моем столе тоже есть, и вообще это не ваше дело, что стоит на моем столе!
ответить
djessi1985 · 2015-10-11 12:17:26
и вообще вы написали этот рецепт чтобы получить деньги,а за качество того, что получится кто должен отвечать? хозяюшки которые умеют готовить?
ответить
djessi1985 · 2015-10-11 12:18:17
у вас просто нет совести, мало того, что рецепт не пойми какой, так еще мне и гадости мне пишите!
ответить
angelina356 · 2015-10-19 13:50:50
Полностью согласна с предыдущим автором, рецепт ужасен, баклажаны получаются пересоленными, и к сожалению, только потом до меня дошло, на 1 кг баклажанов 3 ст. ложки соли, конечно же очень много. Вы сами то, баклажаны свои пробовали прежде чем рецепт публиковать?
ответить
irisovnaa · 2015-10-19 15:34:53
Прежде чем публиковать рецепт, это блюдо ни один год опробовано мною и моими друзьями.Для тех кто в танке- 3 столовые ложки необходимы для того чтобы:
1. На первом этапе, обильно посолив СЫРЫЕ овощи, убрать из них горечь. На это уйдет 1-2 столовые ложки соли. Горечь выходит овощным соком, который сливается. Баклажаны отвариваются и оставшаяся, лишняя соль уходит в воду.
2. Затем чтобы придать вкус маринаду из трав и овощей, понадобиться еще 1.5 столовые ложки соли.
Рекомендую ВНИМАТЕЛЬНО читать рецепт!!! ответить
angelina356 · 2015-10-26 09:00:23
хотелось бы узнать, из каких соображений автор решил, что я сделала все не так, как написано в рецепте? Хочу вас огорчить, рецепт я прочитала очень внимательно, и не один раз, баклажаны получились пересоленные, а уксуса, как мне показалось, мало. И рекомендую вам не оскорблять людей которые читают ваши рецепты, а ИЗВИНИТЬСЯ за не компетентную информацию!!!
ответить
angelina356 · 2015-10-26 14:52:38
а меня, в принципе, ваше мнение не интересует, а штамповать здесь рецепты за копейки много ума не надо
ответить
angelina356 · 2015-10-26 14:55:48
причем, главное, как я поняла, не качество рецепта, а те самые копейки
ответить