Рецепт: Баклажаны со сливами - тушеные

Я уже не раз писала о том, что одним из моих любимых овощей является баклажан. Из этого замечательного овоща можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Это и различные закуски, например рулетики. Баклажаны можно заготовить на зиму, а можно приготовить вот такое блюдо. Перечислять можно очень долго. Как-то на просторах интернета мне попался рецепт баклажанов со сливами. Необычное, на первый взгляд, сочетание... И вот вчера решила приготовить, немного изменив рецепт. Скажу сразу, что мне очень понравились такие баклажаны. Однозначно, буду готовить еще.

Итак, берем баклажаны и режем полукольцами.

Посыпаем нарезанные баклажаны солью и оставляем на некоторое время.

Лук режем полукольцами.

Обжариваем лук на разогретой сковороде до мягкости, присыпав немного сахарным песком.

Из емкости с баклажанами сливаем образовавшуюся жидкость. Я их слегка промыла. Добавляем баклажаны к луку, перемешиваем и готовим минут 5.

Тем временем болгарский перец режем тонкими полосками.

Добавляем перец к баклажанам, перемешиваем и готовим до мягкости перца.

Из слив вынимаем косточки и режем их дольками.

Когда перец станет мягким, добавляем сливы.

Готовим еще минут 5-7. В самом конце, я не удержалась и добавила измельченный зубчик чеснока. В оригинальном рецепте чеснока не было.

Когда блюдо уже готово, пробуем и добавляем по вкусу соль и сахар.
Я решила еще добавить зелень кинзы, потому что люблю ее.

Думаю, что такие баклажаны можно подать и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!