Рецепт: Запеченный картофель - с сыром фета и каперсами

Всем доброго времени суток! Каких только не бывает блюд из картофеля. Отличный гарнир, что и говорить. Не так давно я делилась рецептомуниверсального картофеля со специями, а сегодня буду готовить сопровождение к мясу... с легким средиземноморским оттенком.

Средиземноморскими, а точнее, греческими, в данном рецепте являются сыр фета, оливковое масло и каперсы. И картофель, благодаря своему международному статусу, также не остается в стороне.
Вот и все вышеперечисленные ингредиенты собственной персоной:

Сложность этого рецепта минимальна, его может приготовить даже ребенок. Для меня самой в этом рецепте наибольшую ценность представляет не виртуозность владения кулинарными приемами, а сочетание вкусов. Итак, приступим.

1. Для начала хорошо вымоем картофель, потому что запекать мы его будем, что называется, "в мундире" и чистота кожуры очень критична в данном случае. Я брала молодой картофель, у которого шкурка очень тонкая, похожая на легкую пленочку. Вариант приготовления зрелого картофеля в духовке можно посмотретьздесь. Выложим все в жаропрочное блюдо, сбрызнем оливковым маслом и посыпем сушеным тимьяном. Я нарочно не кладу соль, потому что ее более, чем достаточно, в сыре фета и каперсах.

2. Отправляем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до золотистой корочки. В процессе приготовления картофель необходимо переворачивать, для равномерности пропекания. Примерно через 30-40 минут получаем вот что:

3. К практически готовому картофелю добавляем раскрошенный сыр фета и отправляем запекаться еще в течении 10 минут. Сыр должен немного оплавиться и потемнеть.

4. Блюдо готово, осталось только выложить на него каперсы. Нет необходимости подвергать их термической обработке, - они хороши уже в консервированном виде. То есть, такие, как есть - соленовато-кисловатые, с легким привкусом уксуса. Такая остринка очень хорошо сочетается с относительно пресным картофелем.

Подавала я такую картошечку к свинине вместе с салатом из помидоров. Можно приправить всё острым соусом. Приятного аппетита и греческих ассоциаций!