Рецепт: Домашний кетчуп на зиму - из остатков от томатного сока

Итак! Третья серия "Помидоры"!Томатный сок приготовлен, помидоры в томатном соке, тоже, стоят укутанные одеялом. Но у нас осталась еще томатная масса.

В принципе все предыдущие действия и были проделаны для того, что бы получить эту массу, а из нее приготовить кетчуп. Массу надо протереть через металлическое сито в кастрюлю с толстым дном.

Далее, в томатное пюре, добавляем все, что нам на ум взбредет! я добавила не большой стручок горького перца. Он у меня уже подсох, поэтому такой не, особо, красивый.

Соль, сахар, чеснок, душистый перец, семена горчицы и гвоздику, тоже отправляем в томатную массу. соль и сахар надо добавлять по немного, пробуя.

ставим кастрюлю на маленький огонь и провариваем в течении 15-20 минут. если хочется очень густой кетчуп, то варить надо дольше, что бы влага испарилась. разливаем готовый кетчуп в бутылки, ставим на водяную баню и стерилизуем. бутылки 0,3 л 10-15 минут. Бутылки с кетчупом оставляем в кастрюле, где стерилизовали, до остывания.

Пока я выкладывала рецепты, муж тарелочку кетчупа уже съел!