Рецепт: Лепешки на сковороде - Лепешки с укропчиком на сухой сковороде

Все больше и больше мне нравится готовить из теста. Хотя раньше я могла максимум блины испечь, не любила ничего месить, лепить...:) Сейчас стала очень часто печь хлеб, например, вот такой - Домашний хлеб с отрубями. А еще мои домашние очень любят хлебушек с разными ароматными добавками, например, с чесноком, с пряностями или же Луковый хлеб.

А сегодня я приготовила по проверенному рецепту лепешки на сковороде - при чем на сухой сковороде, без добавления масла. Немного масла будет в тесте.

Итак, берем необходимое количество дрожжей и всыпаем их в теплую сладкую воду - достаточно половины стакана водички ( а если всего нам потребуется 1,5 столовых ложки сахара, сейчас достаточно всыпать 1/3 от этого количества ) :

Пусть дрожжи постоят и растворятся в воде, а потом всыпаем оставшийся сахар, всю соль и доливаем остаток воды.

Пора потихоньку вводить муку.

Подсыпаем и мешаем - желательно, все время в одном и том же направлении, этот совет я услышала от Дарьи Донцовой и теперь всегда ему следую:)

Получаем вязко-жидкое тесто, живое и пузырящееся.

Подливаем растительного маслица.

Все, ставим будущее тесто в тепло на час-полтора. Пусь оно увеличится, станет воздушным.

А потом добавляем сюда укропчик рубленный ( или любую другую зелень, можно использовать сыр или картофельное пюре, кто что любит. Я решила приготовить с укропчиком ) в том количестве, которое попросит душа. Я много сыпанула.

И продолжаем вводить муку и мешать.

Проделываем это до тех пор, пока не станет тяжеловато орудовать ложкой.

Тесто из миски выкладываем на стол или большую доску, присыпав поверхность щедро мукой. И начинаем замешивать. В результате получается плотный колобок, который надо накрыть тканью и оставить на полчасика в тепле, и чтоб сквозняки его не тревожили.

Через полчаса можем начать занимать изготовлением лепешек. Отрезаем часть теста :

Мнем в руках, формируем шарик и раскатываем его, но не тонко.

Лепешечки должны быть нелипкими, а кладем их просто на разогретую сухую сковороду.

И подрумяниваем с обеих сторон.

Я снимаю лепешки прямо рукой, надев чистую прихватку-варежку - мне так удобнее, но все нормальные люди используют для этого лопаточку:) Это, наверное, совсем уж неадекватно, но блины я вообще голыми руками переворачиваю:)Вот бы научиться их подкидывать еще, как заправский повар:)

Надо обязательно отряхивать лепешки от остатков муки, а еще - вытряхивать муку из сковороды, чтоб все это не чернело и не подгорало.

На лепешечки кладем сливочное масло ( или же сметану - домашнюю или покупную ).

И пусть оно растает, а потом постепенно пропитает лепешки и сделает их нежными.

Вот такие получаются лепешки, которые и с супчиком хорошо идут, и вообще вместо хлеба.

Например, очень вкусно на такую лепешку положить хорошую порцию Деревенского пюре из фасоли. В любом случае, лучше чем хлеб из магазина. Вкуснее и полезнее, и никаких тебе консервантов и лишних добавок.

Время готовки я указала без учета "настаивания" теста.

Приятного аппетита!:)