Рецепт: Пирог постный на дрожжевом тесте - со сливовой начинкой

Дрожжевое постное тесто - это, пожалуй, самое универсальное и простое тесто для всякого рода выпечки.

Оно мне очень нравится, поэтому используя базовый рецепт теста я готовлю самые разнообразные вкусности.
Со сладкой начинкой, как Пирог постный праздничный, для дочки.
С соленой начинкой, например с с брынзой и зеленью.

Или, вы удивитесь, пиццу ( пример Пицца с адыгейским сыром).

На сей раз хочу представить вашему вниманию пирог постный со сливами.

Набор ингредиентов для пирога прост.

Сливы можно брать любые, свежие или замороженные.

Итак, начинаем с приготовления теста.
В глубокой миске соединяем 480 г муки, 3 ст. ложки сахара, пакетик ванильного сахара, 1/2 ч. ложки соли, 2 ч. ложки дрожжей, 0,5 ч. ложки разрыхлителя (можно обойтись и без него).

Перемешиваем ложкой.
Затем вливаем 2 стакана теплой (не горячей) воды и хорошо перемешиваем.

Добавляем к тесту 2 ст. ложки растительного масла, перемешиваем.

Я замешиваю тесто вилкой. Можно воспользоваться миксером с насадками для крутого теста.
Накрываем тесто салфеткой и оставляем в теплом месте на 30-40 минут.

Тем временем подготавливаем начинку. Сливы разрезаем пополам, выделяем косточки, перекладываем в глубокую тарелку и присыпаем 1-2 ст. ложками сахара.

Накрываем крышкой (другой тарелкой) и ставим в микроволновку на 4 минуты при максимальной мощности. Или же можно немного потомить в кастрюльке на слабом огне.
Затем необходимо сливу остудить.

Тесто, увеличившееся в объеме, выкладываем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Тесто достаточно жидкое, вязкое.
Лучше выпекать в силиконовой форме или выкладывать жесткую форму пергаментом, чтобы потом было легче вынимать пирог.

Поверх теста выкладываем сливы, не утапливая их. Т. к. тесто жидкое, сливы сами погрузятся в тесто.

Я еще немного присыпала сливы сахаром.

Ставим форму с тестом в предварительно разогретую до 180*С духовку на 40 минут. Если по прошествии этого времени пирог покажется вам бледным и сырым, тогда нужно снизить температуру до 150*С и подержать еще минут 10-15 (по ситуации). Проверять готовность пирога зубочисткой.

Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему полностью остыть в форме.
Если вы не поститесь, то верхушку пирога можно смазать сливочным маслом и прикрыть на некоторое время пергаментом и полотенцем. Так пирог будет мягче.

После остывания перекладываем пирог на блюдо. Посыпаем кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Пирог получается пышный, ароматный.

Приготовление не отнимет у вас много сил и времени, но принесет удовлетворение результатом, я уверена!

Приятного чаепития!