Рецепт: Вафли в электровафельнице - с кокосовым вкусом

Моим любимым оладушкам на завтрак я изменяю только с вафлями. Но люблю их всячески видоизменять, потому что одним только скандинавским типом душа моя не удовлетворяется. К тому же, в последнее время я увлеклась рецептами выпечки с кокосом, чему служит подтверждением пирог с одноименной начинкой и оладушки из манго на основе кокосового молока. Так что, я, недолго себя уговаривая, решила, что кокосовым вафлям быть.

Засучим рукава и приступим к готовке! Не буду показывать фото с необходимыми ингредиентами - вы и так их всех знаете в лицо.
1. Поэтому первым пунктом мы будем смешивать жидкие ингредиенты, а именно: яйца, кокосовое молоко, растопленное сливочное масло и малиновую эссенцию. Вместо последней вы можете взять свой любимый аромат и добавить его в тесто. Мне показалось, что ягодная кислинка будет очень хорошо оттенять немного плоский вкус кокоса. К слову о молоке, - не забудьте его хорошенько перемешать после открытия банки, потому что оно имеет особенность разделяться на жидкую и твердую части.

2. В отдельной чашке будем колдовать с кокосовой стружкой, мукой, сахаром и пекарским порошком.

3. После чего нам понадобится объединить обе части и смешать их в плотное, но вместе с тем довольно текучее тесто.

4. Дате тесту отдохнуть и настояться в течение десяти минут.

5. Не теряя времени даром, поставим разогреваться электрическую вафельницу. Я всегда смазываю ее маслом для первого раунда. Потом эта процедура уже не требуется, т. к. жиров достаточно в самом тесте.

6. Когда вафельница разогреется, а тесто настоится положенное время, можно приступать к выпечке. Выливаем небольшую порцию на раскаленную поверхность и закрываем крышкой. Выпекаем жо золотистого цвета.

7. Готовые вафли я обычно отправляю на "просушку" на решетку. Так они не отпотевают и остаются хрустящими.

Кокосовая стружка и молоко придают вафлям приятный нежный вкус и текструру, а малиновая эссенция отлично вписалась в этот фруктовый ансамбль. Подавала я вафельки с вареньем и свежим инжиром. Вы можете выбрать любые другие топпинги, но, мне кажется, что именно фруктово-ягодные джемы и мармелады буду здесь как нельзя кстати.

Как тут не любить завтраки? Разбираем вафельки на составные части и подаем!

Подразню вас еще немного:

Приятного аппетита и всегда доброго утра!