Рецепт: Овощное рагу в горшочке - "осенний витаминный горшочек"

Доброго времени суток!
Ранее я уже выкладывала несколько рецептов блюд в горшочках, к примеру, традиционная гречневая каша с курицей в горшочке - невероятно рассыпчатая и ароматная, как из печки! Моя любимая альтернатива плову, приготовленному на открытом огне - плов в горшочке. И куда же без такого блюда, как жаркое, к примеру, жаркое с подберёзовиками в горшочке. Нарушать эту традицию я не собираюсь, а наоборот - планирую её продолжать!
И сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом ещё одного традиционного русского блюда - овощного рагу. И готовить мы его будем тоже практически традиционным способом - в горшочке, сохранив тем самым всю пользу и вкус овощей. Помимо сохранности полезных свойств и насыщенного вкуса, технология приготовления в горшочке имеет ещё пару веских преимуществ - позволяет исключить из состава масло, тем самым делая блюдо диетическим, а также процесс готовки происходит полностью автономно, то есть без нашего участия, нам нужно только лишь подготовить все ингредиенты.
Ну, что ж, приступим!
1. Сначала, для удобства, нам нужно подготовить все составляющие - то есть хорошенько вымыть все овощи. Ну, а далее нам предстоит их нарезать. Первым делом режем лучок полукольцами.

Все остальные составляющие для рагу я предпочитаю резать примерно одинаковыми кубиками.
Брусочками морковь.

Затем картошечку (я предпочитаю, когда кубики в итоговом варианте остаются именно кубиками - не развариваются, поэтому нарезанный картофель я замачиваю в проточной воде, пока занимаюсь нарезкой всех остальных овощей).

Далее режем кабачок (само собой, если используется немолодой - то обязательно нужно его очистить от кожурки и избавиться от семян).

Болгарский перчик (для красоты и "цветноты" желательно взять перцы разных цветов).

И помидорки (я предварительно ошпариваю их кипящей водичкой, чтобы легко избавиться от кожуры).

2. Теперь все нарезанные овощи необходимо выложить в горшочек.
Первым в горшочек отправляется лучок.

Следом - морковка.

Картофель.

Сверху картошечки я всегда выкладываю несколько листиков лаврушки.

Кабачок.

Болгарский перчик.

Помидорки.

Сверху помидорок в горшочек отправляются все специи (я использую минимальный набор - кориандр и чёрный перец для вкуса и аромата, куркума - для насыщенного цвета картошечки и кабачка, Вы, само собой, можете увеличить этот набор по своему вкусу), а также соль.

И последний штрих - заливаем овощи (я в этот раз использовала обычную фильтрованную воду, но получится ещё вкуснее, если залить любым мясным бульоном, бульончиком на основе птицы или же грибным. Я не поклонник бульонных кубиков, но вполне можно использовать и его, растворив в воде).

3. Теперь накрываем наш витаминный горшочек крышкой и ставим в духовку, не забывая, что горшочки всегда помещаются только лишь в холодную духовку! Нагрев, как обычно, выставляем на 180 градусов и забываем про горшочек на 40 минут. Через положенное время достаём и втыкаем сверху чеснок, порезанный пластинками, и обратно в духовку ещё на 20 минут.

4. В общей сложности у нас прошёл час, достаём горшочек из духовки и аккуратно перемешиваем все овощи, попутно вынимая уже ненужный лавровый лист. Оставляем в покое ещё на 20 - 30 минут (за это время завершатся все процессы и ароматы соединятся).

5. Подаём горячим. Можно использовать и как гарнир, и в качестве самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!