Рецепт: Тыквенный кекс - по-осеннему красиво!

Снова началась пора тыкв, мое любимое время года. Тыква продукт просто универсальный, а главное полезный. В этом году мы собрали большой урожай, поэтому я кинулась в интернет на поиски новых рецептов приготовления тыквы, а то уже жареная тыква с картошкой, и узбекский плов надоел моему семейству.

В этот раз нашла рецепт маленьких кексов, но увы, пришлось менять немного рецепт, и чтобы убыстрить время приготовления сделала большой кекс. Поэтому предлагаю рецепт кекса с тыквой.

Тыкву можно брать не сладкую, так как в кекс входить большое количество сахара. Я взяла 400 грамм тыквы, прокрутила на блендере, чтобы получилась каша, чем мельче, тем лучше.

Затем смешала с 400 граммами сахара, ни меньше, не больше. Затем добавила щепотку крупной соли,

целую упаковку разрыхлителя (примерно 2 чайные ложки или 10 грамм),

1 чайную ложку корицы,

2 яйца, но можно и 3 штуки

и 4 столовые ложки растительного масла, все тщательно перемешала.

На фото видно, что я добавила растительное масло в самом конце, после муки, но можно и раньше.

Если позволяет блендер, то можно все соединять в нем и мешать при помощи него, будет намного быстрее. В конце добавляем ровно 300 грамм муки.

Все снова мешаем. Затем форму для кекса с тыквой смазываем сливочным маслом и выливаем основу кекса.

Нужно постараться сделать все быстро, чтобы разрыхлитель начал действовать в духовке. Если быстро не получается, то ставим в холодильник или кладем разрыхлитель в самом конце. Тесто должно получиться как на оладьи, густое, но тянущееся, надеюсь на фото понятно.

Ставим в духовку на 150-180C примерно на 20 минут, тут все зависит от духовки, главное первые 10 минут не заглядывайте, чтобы кекс с тыквой поднялся. Кстати, можно добавить горсть орехов, я не клала, так как у меня их не кушает ребенок.

Простите за фото разрезанного кекса с тыквой, но совсем забыла сфоткать, так хотелось увидеть результат. Я его чуть передержала, но потом получалось все лучше и лучше. Главное потратила всего 20 минут на приготовление и еще 20 минут на выпекание, красота. Вкус кекса с тыквой необычный, сладкий, отдает корицей и тыквой одновременно, к чаю без сахара просто «пальчики оближешь».

Кстати, можно разрезать пополам и намазать кремом и украсить, получиться празднично, вкусно, необычно, а главное можно удивить гостей. Особенно если перед этим подать курицу, запеченную с тыквой.

Приятного аппетита!