Рецепт: Пирог "Манник" - С грушами, на сметане, с корицей и коньяком

Как показала практика, пирог Манник может быть очень многоликим :)

С фруктами и орехами, как яблочный - на ряженке.
Почти шоколадный, как Бананово-кокосовый - с какао.
Его даже можно приготовить в микроволновке за 10 минут!

И каждый раз, когда ваши домочадцы или гости поглощают этот нежный, ароматный пирожок, обычно никому в голову и не приходит, что в нем целый стакан манной крупы...

Вот у меня в очередной раз получился замечательный пирог, который словом "Манник" трудно назвать ... скорее это грушевый пирог "Поздняя осень" ;)

Итак, ингредиенты для его приготовления найдутся почти на любой кухне. Коньяк можно заменить ромом или бренди. Груш можно взять и побольше, до 1 кг. Лучше если они будут твердые, не переспелые.

Первым делом необходимо соединить сметану и манную крупу, хорошо перемешать и оставить на 25-30 минут для набухания манки.

Тем временем, займемся грушами. Очищаем их от кожуры и нарезаем тонкими дольками.

Разогреваем в сковороде 60 г (половину) сливочного масла, выкладываем в него груши и присыпаем 3 ст. ложками сахара. Томить нужно на среднем огне.

Посыпаем немного (по вкусу) корицей.

Поливаем груши 1-2 ст. ложками коньяка.

Груши должны потомиться около 10-12 минут.

Затем их надо переложить на тарелку, оставив масло в сковороде.
Снять с плиты.

В это горячее масло я положила оставшиеся 65 г масла, тем самым дала ему растопиться.

Пока груши и масло остывают, займемся тестом.

Взбиваем 1 яйцо с оставшимся сахаром.

Соединяем с манкой в сметане.

Перемешиваем миксером.
Добавляем 1 ст. муки и 1 ч. ложку разрыхлителя теста.

Перемешиваем миксером. Вливаем все растопленное сливочное масло ( со сковороды).
Замешиваем однородное тесто.

Форму для выпекания заполняем половиной теста, поверх которого выкладываем половину от количества груш.

Сверху выкладываем оставшееся тесто и затем остатки груш.

Отправляем в разогретую до 180*С духовку на 45-50 минут.
Через указанное время проверяем готовность пирога зубочисткой.

Я потом снизила температуру до 150*С и пекла еще 15 минут.
Но, все зависит от духовки.
Готовому пирогу даем остыть в форме.

Затем аккуратно, не переворачивая, перекладываем на блюдо.

Сахарной пудрой посыпать не стоит, будет сладковато.
Можно украсить кокосовой стружкой.

Пирог получается очень ароматный, нежный, рассыпчатый, но не сухой.

Попробуйте, Вам понравится!
Приятного чаепития!