Рецепт: Суп картофельный - Суп-толченка по-баварски

Любим постные супы и часто их готовим. Недавно мне в какой-то газетке попался рецепт немецкого картофельного супа по-баварски. Список ингредиентов меня устроил, не нашлось в хозяйстве лишь лука-порея - ну и ладно, ну и ничего страшного:) Там и нужен-то был всего один стебель, и только белая его часть. Обойдемся? Думаю, да:)

Суп-толченка ( наверное, это то же, что и суп-пюре, но только какой-то более деревенский ) - это что-то из детства, тогда нам часто картошку и прочие овощи измельчали с помощью самой обыкновенной толкушки, предназначенной для изготовлению картофельного пюре. А теперь приготовим тот супчик из детства, но с красивой приставкой "по-баварски":)

Нарезаю лук и морковку, сильно не мельчу :

Картофель очищаю, мою и режу на дольки :

Складываю овощи в кастрюльку :

Добавляю растительное масло :

Накрываю крышкой и тушу на медленном огне минут 10 :

Заливаю водой ( или бульоном ). Пока нужно небольшое количество, овощи должны быть покрыты, но много жидкости не нужно, иначе будет неудобно разминать готовые овощи :

Слегка солю :

Пусть овощи варятся до мягкости. А я тем временем чищу и нарезаю чесночок :

Когда картошка станет мягкой, я снимаю суп с огня и обычной толкушкой для пюре разминаю овощи :

Добавляю чеснок :

Подливаю еще водички или бульона, снова ставлю на плиту :

Добавляю квашеной капустки ( у меня она с брусникой, где-то попадаются ягодки, но их очень немного, так что я решила их не убирать ) :

Суп с капустой должен повариться еще 7-10 минут, зависит от жесткости капусты.

Затем я выключаю плиту и добавляю в суп нарезанную зелень :

Подаю со сметаной :

Я уже писала, что часто варю супы, и это так и есть. Себе я частенько готовлю Фитнес-суп - легкий и диетический, или же тоже нежирный, но при этом питательный Суп с фасолью. Ну а ежели семья требует чего-то жирненького и более сытного, то это повод приготовить Борщ на сале:)

Приятного аппетита! :)