Рецепт: Картофельное пюре - С черемшой - весенний рецепт

Картофельное пюре – классика гарнира почти каждой хозяйки. Естественно, каждая из нас готовит это блюдо по-разному. Но, как я уже успела выяснить, любой дополнительный ингредиент дает новые оттенки вкуса, которые разнообразят такое простое и привычное блюдо, как картофельное пюре.

Прошлой весной я впервые добавила в картофельное пюре черемшу. И мне это очень понравилось! Понимаю, что мой рецепт сейчас немного не в сезон, но, как говорится, готовь сани летом. Лучше запасать интересные рецепты заранее, чтобы потом, когда на рынке увидишь бабушку с букетиком травки, пахнущей чесночком, не упустить возможности приготовить вкусное и полезное весеннее блюдо. А то раньше я черемшу в сезон покупала регулярно, но потом рыскала в интернете с запросом «что приготовить из черемши»). Мой опыт пока не слишком велик - я еще добавляла черемшу только в вареники и салат.

Итак, картофельное пюре с черемшой. Элементарно просто, но вкусно и весной очень витаминно.

Отвариваем картофель. Можно его варить целиком, а можно разрезать на кусочки, чтобы сократить время варки. Солим по вкусу.

Черемшу режем небольшими кусочками.

Когда картошка сварилась, сливаем отвар (можно его потом куда-нибудь использовать или разбавить картофельное пюре до нужной консистенции) добавляем в кастрюлю порезанную черемшу. Травку лучше добавлять именно на этом этапе, чтобы при приготовлении пюре черемша толклась вместе с картофелем, отдавая ему вкус и аромат.

Вливаем растительное масло. У меня оливковое, но можно использовать любое по своему вкусу. Лучше, чтобы масло было с ароматом – нерафинированное подсолнечное, масло грецкого ореха, облепиховое и т. д. теперь дело за малым – толкушкой сделать пюре желаемой консистенции.

Я хотела, чтобы в пюре оставались кусочки картошки, поэтому не добавляла отвар, да и толкушкой не сильно усердствовала. Очень вкусно и полезно получилось! Вкусное картофельное пюре я подала на гарнир к запеченной курице. Приятного аппетита!