Рецепт: Курица запеченная - Курица с лимонным соком, специями и томатной пастой, посыпанная сыром!

Доброго времени суток, дорогие пользователи сайта "ФотоРецепт" и случайные гости!... Сегодня я хочу рассказать вам об одном интересном способе приготовления курицы в духовке. Из описания этого рецепта вы узнаете, как приготовить простую, всем давно знакомую и привычную курицу таким образом, чтобы она была с изюминкой ;)...
К сожалению, когда я готовила курицу по этому рецепту (придуманному, кстати, мною лично) я, увы, слишком поздно сообразила, что можно в общем написать об этом на сайт под названием "ФотоРецепт", где я уже на тот момент была зарегистрирована и куда выкладывала рецептики с фотографиями.
В связи с этим мне придётся показать вам фото курицы уже перед тем моментом, как я была готова отправить её в духовку.
Но описание всего того, что я делала до этого, я, естественно, включу в текст этого рецепта :)
Итак, вот она, моя курочка, я уж было была готова отправить её прямиком в духовку, но спохватилась и всё-таки сделала фото.
Внешний вид (курица на противне):

Итак, что же я сделала. Для начала я взяла целую курицу стандартного размера - этакую средненькую, будем говорить так. Естественно, разморозила её предварительно (то есть непосредственно перед приготовлением уже достала курицу из холодильника и начала проводить необходимые "манипуляции"))).
Достала зубочистку, проколола куриную кожицу в нескольких местах. Это необходимо для того, чтобы специи, которыми мы будем натирать курицу, лучше проникли "вглубь" мяса и курица получилась более вкусной.

Итак, сделала несколько дырочек при помощи обычной зубочистки, после чего натёрла курицу со всех сторон простой поваренной солью.
После этого у меня в ход пошла специальная мельничка со специями от фирмы Kamis. В данном случае я использовала простой чёрный перец. Но этот перец несколько необычный, у него есть одна интересная особенность, и заключается она в том, что данный перец - свежемолотый. Крошечные перчинки измельчаются прямо перед использованием, когда вы прокручиваете верхнюю часть мельнички в нужном направлении. Благодаря этому, блюдо приобретает особый неповторимый аромат. Аромат свежемолотого перца несравним с обычным, который перемололи на производстве заранее.

Курицу я посыпаю черным свежемолотым перцем, а далее втираю его (можно также просто насыпать небольшое количество перца себе на ладошку и дальше втереть его в курочку).
Обрабатываю курицу таким образом со ВСЕХ сторон.

Далее начинается, пожалуй, самое интересное.
Всё дело в том, что я просто обожаю готовить курицу с лимонным соком)). И, разумеется, в этот раз я тоже не могла его не добавить к курочке.
Чтобы добавить лимонный сок, я обычно беру новый, свежий лимон (иначе говоря, который не был разрезан ранее и использован даже частично). После разрезаю его пополам. Одну половинку я оборачиваю стандартной прозрачной пищевой плёнкой и прячу в холодильник (она нам больше не понадобится), а из второй вынимаю косточки и просто выдавливаю небольшое количество сока на поверхность курицы (ну или либо какого-то другого блюда).

Вот фотография, на котором вы можете увидеть лимон, который я использовала, а также мою чудо-мельничку от Kamis, благодаря которой я имею возможность регулярно наслаждаться ароматом свежемолого чёрного перца!)

Ещё внутрь курицы я помещаю несколько столовых ложек томатной пасты. Томатную пасту можно дополнительно посолить, смешать с какими-либо специями, ну или добавить просто так - всё зависит, от того, что ваша душа пожелает :)
Кстати, пока я вожусь с курицей, она у меня лежит на большой деревянной доске. В моём доме эта доска предназначена специально для мяса. Благо, её габариты позволяют спокойно расправиться даже с целой курицей))

И вот, с курицей почти всё готово. Осталось лишь добавить ещё один ингредиент - это сыр. Можно использовать любой сыр твёрдых сортов (у меня на тот раз был "Российский", если я не ошибаюсь). Небольшое количество сыра необходимо натереть на тёрке и посыпать им курицу сверху.

В процессе приготовления курицы я решила немного отвлечься от намеченного плана и запечь вместе с ней картофель.
Я взяла несколько картофелин, очистила их от кожуры, и порезала на кусочки. Кусочки должны быть среднего размера, такого, чтобы они по времени были готовы тогда же, когда приготовится и курица.
Вот картофель:

Для приготовления курицы в духовке я решила использовать квадратный противень. Его поверхность я смазала рафинированным подсолнечном маслом. Для смазывания использовала силиконовую кисточку (на фотографиях можно увидеть, как она порой фигурирует на заднем плане)).
Рекомендую использовать именно рафинированное - лишённое какого-либо запаха - масло, чтобы оно не мешало нам впоследствии наслаждаться замечательным ароматом курицы.

После того, как противень был тщательно смазан, я положила на его поверхность курицу (разумеется, в центр).

По бокам аккуратно выложила кусочки картофеля. Кстати, картофель я не сдабривала никакими специями, а всего лишь посолила (соль нужно втереть). На мой взгляд, это оптимальный вариант, так как позволит нам сконцентрировать всё внимание именно на главной части ужина - то бишь курице. Так что в каком-то смысле это даже хорошо, если картофель будет немного пресным).
Итак, теперь, благодаря всем моим стараниям и усилиям, курица стала выглядеть так (фотографии сделаны с обеих сторон):

Пока я аккуратненько выкладывала картофель, духовка у меня уже успела немного нагреться. Я ставила примерно на двести двадцать градусов (по мере надобности температуру можно регулировать).

Когда настало время доставать курицу из духовки, я получила примерно следующее :)
-->

ГОТОВО!
Курица получилась очень вкусной и необычной, а потрясающий запах, распространившийся не только по кухне, но и почти по всей квартире, лишь сделал ужин более приятным!)
Для того, чтобы подать курицу на стол, я переложила её и картофель на однотонное белое блюдо подходящей формы (кстати, такое блюдо можно купить в сети магазинов "IKEA" в отделе посуды).
Вот так она стала выглядеть теперь!

Я осталась довольна результатом и советую вам тоже приготовить что-нибудь подобное).
На приготовление курицы у меня ушло примерно полтора часа или чуть больше.
***
Если вы любите мясные блюда, то я также рекомендую вам прочитать о том, как я готовила мясо в панировочных сухарях с горчицей и про котлеты, приготовленные с использованием сыра и перца (кстати, этот рецепт попал на главную!).
Ну и если вы заинтересуетесь, то этим мои "мясные" рецепты не ограничиваются - есть ещё рецепт других котлеток: мясные котлеты с начинкой из сыра и помидоров.
***
Читайте и пробуйте на практике!
Всем приятного аппетита и успехов в готовке! ;)