Корейские пирожки "Пигоди"
Репутация: +6245
Все рецепты автора: 291
Дата публикации: 2016-04-09
Рецепт понравился: 20

Рецепт: Корейские пирожки "Пигоди" - Нежнейшие пирожки,которые даже на праздничном столе будут уместны.

Ингредиенты:
вода - 1 стакан;
сухие дрожжи - 1 ч.ложка;
соль - по вкусу;
сахар-песок - 4 ч.ложки;
мука - 0,5 кг;
мясо - 400-500 гр;
капуста белокочанная - 300 гр;
лук репчатый - 2 шт;
перец черный молотый - по вкусу;
зира - по вкусу
Способ приготовления:
Корейская кухня прочно заняла место в моем сердце и на моей кухне. Люблю ее трепетно и нежно, но вот не любой желудок спокойно примет корейские блюда, но как в любом правиле есть исключения так и в корейской кухне есть замечательное блюдо, которое с удовольствием кушают как взрослые так и дети.
Таким блюдом являются корейские пирожки "пигоди", хотя я привыкла называть их "бигоди", а мой муж ласково называет "бигуди"))).

Корейские пирожки Пигоди фото

Для того чтобы приготовить такие вкуснючие пирожки нам необходимо для начала сделать простейшее дрожжевое тесто.
Для этого возьмем стакан теплой воды, всыпем чайную ложку сухих дрожжей, 4ч. ложки сахара и 2. ч. ложки соли. Муку насыпаем сколько возьмет тесто. Примерно 0,5 кг. Вымешиваем тесто почти как пельменное, только чуточку мягче и оставляем его в теплом месте предварительно накрыв полотенцем. пусть подходит.
А мы тем временем. нарежем мелкими кусочками мясо(какое есть баранина, говядина, свинина- все подойдет)

Корейские пирожки Пигоди фото

Так же мелкими кубиками нарежем капусту

Корейские пирожки Пигоди фото

Такими же кубиками режем репчатый лук.

Корейские пирожки Пигоди фото

Солим, перчим, добавляем зиру(предварительно растерев ее в ладонях)

Корейские пирожки Пигоди фото

Хорошенько перемешиваем.

Корейские пирожки Пигоди фото

Наша начинка готова. К тому времени уже и тесто подошло.

Корейские пирожки Пигоди фото

Начинаем лепить наши пирожки. Тесто нарезаем кусочками.

Корейские пирожки Пигоди фото

Каждый кусочек теста раскатываем в лепешечку( не сильно тонко). В центр кладем начинку(при желании можно положить кусочек жира)

Корейские пирожки Пигоди фото

Залепливаем пирожки удобным для вас способом. Я леплю вот таким способом.
Сначала защипываю центр. Затем один край подбираю во внутрь

Корейские пирожки Пигоди фото

Защипываю до центра.

Корейские пирожки Пигоди фото

Таким же способом защипываю вторую сторону.

Корейские пирожки Пигоди фото

Каждый пирожок смазываем маслом с помощью силиконовой кисточки и выкладываем на решетку мантышницы. Можно воспользоваться пароваркой.
Ставим вариться на 45 минут. Пока наши бигоди варяться приготовим томатную подливу как готовили подливу томатную для манты с комбинированным фаршем. лучше конечно сделать поострее, так как корейская кухня это кухня "острая", но я делала не очень острую, потому что кушали дети.

Корейские пирожки Пигоди фото

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 80 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

lenusikk
вкусная начинка) ответить
malena0178
да начинка получается сочная ответить
kulinarochka
представляю какие они вкусные и сочные! ответить
malena0178
Это точно.Дети очень любят это блюдо ответить
zablyk47
Варенное дрожжевое тесто? Удивительно. ответить
malena0178
Хоть и удивительно,но очень вкусно ответить
Глористель
Даже не знала о их существовании, я уже представляю как это вкусно! ответить
malena0178
да это очень вкусно. ответить
dashavolg
Необычные пирожки) ответить
malena0178
Главное что вкусные ответить
trav-olga
А на Сахалине такие пирожки называют Пянсе Рецепт: Пянсе: паровой пирожок с мясным фаршем и капустой ответить
malena0178
Да я знаю.У меня подруга с Сахалина.Ну как не назови они все равно вкусные)) ответить
trav-olga
Очень! ответить
vektoriya83
Леночка ты умница... А у нас их называют Пянсе. Давно их не делала надо подумать об этом. Обожаю их. ответить
malena0178
Я вот тоже вспомнила про них и не удержалась.было очень вкусно.Крестница сказала "Мама дома теперь всегда такие делать будем)))" ответить
Grettchen
Замечательно! ответить
malena0178
Благодарю ответить
Lacrimosa7002
Суперски!Это и манты,и пирожки,и вареники одновременно)Крутяк! ответить
malena0178
Их очень любят детки) ответить
Оставить свой комментарий