Рецепт: Корейские пирожки "Пигоди" - Нежнейшие пирожки,которые даже на праздничном столе будут уместны.

Корейская кухня прочно заняла место в моем сердце и на моей кухне. Люблю ее трепетно и нежно, но вот не любой желудок спокойно примет корейские блюда, но как в любом правиле есть исключения так и в корейской кухне есть замечательное блюдо, которое с удовольствием кушают как взрослые так и дети.
Таким блюдом являются корейские пирожки "пигоди", хотя я привыкла называть их "бигоди", а мой муж ласково называет "бигуди"))).

Для того чтобы приготовить такие вкуснючие пирожки нам необходимо для начала сделать простейшее дрожжевое тесто.
Для этого возьмем стакан теплой воды, всыпем чайную ложку сухих дрожжей, 4ч. ложки сахара и 2. ч. ложки соли. Муку насыпаем сколько возьмет тесто. Примерно 0,5 кг. Вымешиваем тесто почти как пельменное, только чуточку мягче и оставляем его в теплом месте предварительно накрыв полотенцем. пусть подходит.
А мы тем временем. нарежем мелкими кусочками мясо(какое есть баранина, говядина, свинина- все подойдет)

Так же мелкими кубиками нарежем капусту

Такими же кубиками режем репчатый лук.

Солим, перчим, добавляем зиру(предварительно растерев ее в ладонях)

Хорошенько перемешиваем.

Наша начинка готова. К тому времени уже и тесто подошло.

Начинаем лепить наши пирожки. Тесто нарезаем кусочками.

Каждый кусочек теста раскатываем в лепешечку( не сильно тонко). В центр кладем начинку(при желании можно положить кусочек жира)

Залепливаем пирожки удобным для вас способом. Я леплю вот таким способом.
Сначала защипываю центр. Затем один край подбираю во внутрь

Защипываю до центра.

Таким же способом защипываю вторую сторону.

Каждый пирожок смазываем маслом с помощью силиконовой кисточки и выкладываем на решетку мантышницы. Можно воспользоваться пароваркой.
Ставим вариться на 45 минут. Пока наши бигоди варяться приготовим томатную подливу как готовили подливу томатную для манты с комбинированным фаршем. лучше конечно сделать поострее, так как корейская кухня это кухня "острая", но я делала не очень острую, потому что кушали дети.

Всем приятного аппетита!