Бисквитный торт
Репутация: +9060
Все рецепты автора: 312
Дата публикации: 2016-04-12
Рецепт понравился: 39

Рецепт: Бисквитный торт - с двумя видами крема

Ингредиенты:
мука - 1 ст.;
яйца куриные - 5 шт.;
сахар в коржи - 150 гр.;
соль - щепотка;
ванилин - щепотка;
молоко сгущенное вареное - 400 гр.;
сметана - 200 гр.;
яичные белки - 3 шт.;
сахар-песок - 180 гр.;
вода - 60 мл.;
кефир - 4 ст.л.;
сахар в глазурь - 2 ст.л.;
какао - 1 ст.л.;
масло сливочное - 2 ст.л.;
повидло - 3 ст.л.
Способ приготовления:
После приготовления шоколадных пирожных в моем арсенале остался заварной белковый крем и я решила найти ему достойное применение и приготовила простой, но в то же время безумно вкусный торт из классических бисквитных коржей и крема на сметане.

Бисквитный торт фото


О том, как я пеку коржи, вы можете прочитать здесь. После того, как бисквит отдохнул, я разрезаю его на 3 равные части. Общая высота бисквита получается 4 см, соответственно каждый из коржей - чуть более 1см.

Бисквитный торт фото


Займемся кремом. В чаше соединяем сметану 25 % жирности и вареное сгущенное молоко. Рекомендую не брать всяческие молокосодержащие "варёнки", а сделать выбор в пользу максимально натурального продукта.

Бисквитный торт фото


Взбиваем сметану со сгущенным молоком до однородного состояния. Вот и всё, первый крем готов.

Бисквитный торт фото


Коржи я решила не пропитывать, так как крем с добавлением сметаны очень хорошо пропитывает нежные бисквитные коржи. Дабы тортик вышел ровным, я начала сборку с верха бисквита и закончила нижним коржом, наиболее гладким. Промазываем корж половиной крема и накрываем вторым коржом.

Бисквитный торт фото


Остатки крема распределяем по среднему коржу и, наконец, накрываем его последним, третьим коржом.

Бисквитный торт фото


Белковым кремом я решила оформить тортик снаружи. Готовлю я его вот таким образом. Как я уже писала в рецепте пирожных, эксперимент с добавлением какао в заварной белковый крем вышел боком и крем поплыл. Таким образом, если вы планируете украшать торт узорами с помощью кондитерского мешка, то избегайте добавления какао, не повторяйте моих ошибок. А вот сливочное масло будет замечательным помощником, так как белковый масляный крем отлично держит форму. Чтобы его приготовить я просто взбила пачку сливочного масла,

Бисквитный торт фото


а затем небольшими порциями добавила белковый крем.

Бисквитный торт фото


Получилась вот такая масса.

Бисквитный торт фото


Верх тортика я решила украсить шоколадной глазурью. Чтобы она ровнее легла и не впиталась в бисквит, я промазала верх повидлом.

Бисквитный торт фото


Шоколадную глазурь я сварила на кефире по этому рецепту. Дала немного остыть и аккуратно распределила её лопаткой по поверхности торта.

Бисквитный торт фото


Края украсила белково-масляным кремом, им же промазала бока.

Бисквитный торт фото


Тортику нужно дать пропитаться. У меня он простоял часов 8.

Бисквитный торт фото


Нежные бисквитные коржи, крем из вареной сгущенки, разбавленной деликатной кислинкой от сметаны, и плотная шоколадная глазурь - отменное сочетание.

Бисквитный торт фото


Семья оценила торт по достоинству).
Приятного семейного чаепития!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Irishka fortuna
тортики домашнего приготовления - это просто восхитительно и так вкусно! ответить
flitter
не могу не согласиться) ответить
milagra200886
Идеальный тортик! Домашние - самые вкусные! ответить
flitter
Да, магазинные рядом не стояли) ответить
Grettchen
Очень мило украшен тортик))) ответить
flitter
спасибо) ответить
kulinarochka
несомненно, очень вкусный! ответить
flitter
Очень и очень. Честно говоря, сама не ожидала, но этот - один из лучших оказался.) ответить
Gunya
По-домашнему вкусно и так профессионально украшен! ответить
flitter
Спасибо большое, учусь потихоньку, как могу набиваю руку) Не всегда удачно, но "опыт - сын ошибок трудных") ответить
Gunya
У Вас талант! ответить
Тать-я-на
Вы умничка. Я на заметку взяла.Буду держать при себе. ответить
sher0612
Оболденный торт! ответить
HoneySweet
Вкусный торт! ответить
woskanyanka
Нельзя готовить такие вкусные торты! фигура портится( ответить
Оставить свой комментарий