Рецепт: Куриный крем-суп с миндалем - с цедрой лимона

Я очень люблю различные супы-пюре или крем-супы и периодически с удовольствием их готовлю. Так я готовила классический луковый крем-суп, сырный суп, крем-суп с тыквой и помидорами, тыквенный крем-суп с кокосовым молоком и более экзотичный для меня вариант кукурузный крем-суп. Однако я никогда не готовила куриный крем-суп, настала пора исправляться.

Для начала необходимо обмыть филе и отварить его в одном литре воды до готовности.

Далее необходимо в блендере измельчить куриное филе и миндаль с небольшим количеством бульона. У меня уже были измельченные орехи.

В результате должна получиться пюреобразная масса.

Далее в кастрюле растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем пшеничную муку.

Вливаем бульон, сливки и варим около семи минут.

Затем вводим куриное пюре.

Цедру снять с половинки лимона при помощи терки.

Под конец добавить перец.

Цедру лимона.

И мускатный орех.

Довести суп до кипения.

И можно подавать к столу.

Приятного аппетита!