Рецепт: Овощной суп - - Мама, я пошёл играть в футбол с ребятами. -Только через мой суп!

Супы я варить люблю, особенно в сезон овощей. Всегда есть в запасах ( или на грядке ) что-нибудь подходящее, в этот раз основой стали кабачки, картошка и помидоры. Ну, и кое-что еще, конечно же.

Очищаю и некрупно нарезаю одну луковицу :

К ней добавляю несколько измельченных картофелин :

Подливаю совсем немного растительного маслица, накрываю крышкой, тушу на слабом огне минут 7-8, а потом добавляю к картошке и луку мелко нарезанный кабачок. Я не стала срезать с него кожуру, так как она мне не показалась жесткой.

Заливаю водой. Я решила сделать в этот раз супчик негустой, так как летом совсем не хочется тяжелой калорийной пищи, а вот похлебать иногда супчика все же охота. Так что если уж суп в жару - то самый легенький. Да, тут картошка, но ее не много, да и как-то овощной суп без картофеля я себе не очень представляю.

Еще у меня были протертые помидоры с чесноком, примерно один стакан. Его я добавила в суп, когда картофель уже полностью сварился. И немного посолила.

Снова накрываю и даю закипеть.

Проварив супчик еще 5 минут, отправляю в него немного нарезанного щавеля :

А еще через 5 минут выключаю плиту, добавляю рубленного укропчика с петрушкой, накрываю и даю постоять немножко.

Получился очень легкий суп, абсолютно нежирный, вполне себе диетический.

В общем, обед без супа - это тоже хорошо, но с супом лучше:)

У нас в семье любят грибной суп с шампиньонами, да и вообще все разновидности грибных супчиков.
Кроме того, мой муж ( да и сама, чего уж там ) просто обожает суп с галушками.
Ну а сейчас, в сезон, самой большой популярностью у нас пользуется нежный крем-суп из кабачков.

Приятного аппетита! :)