Рецепт: Котлеты из курицы и кабачка - Нежные и сочные. На пару.

В этот раз хочется рассказать о моём рецепте приготовления котлет из курицы и кабачка. Помимо кабачка обжаренного, тушёного с картофелем и фаршированного с куриным фаршем, этот замечательный летний овощ невероятно удачно сочетается в куриных котлетках, и в сочетании с размоченным в молоке батоном, придавая блюду сочность и какой-то особенный нежный вкус. Котлеты буквально таят во рту!

Для приготовления моего блюда нам потребуются следующие продукты:

Фарш куриный у меня готовый, так как он в нашем магазине всегда свежий и только сегодняшнего числа, поэтому разбирается мгновенно. Примерно 700 грамм фарша (по желанию можно немножко больше или меньше) выкладываем в глубокую и удобную посуду, в которой будем готовить котлеты.

Толстую скибку батона, весом в 100 грамм разламываем на кусочки и помещаем в тарелку с глубоким дном. Заливаем неполным стаканом молока. Слегка надавливаем, чтобы батон пропитался молоком. На время отставляем.

Тщательно промываем один кабачок весом примерно 300 грамм. Очищаем его от кожуры.

Перетираем на тёрке среднего размера.

После перетирания можно заметить, что из кабачка выделилось достаточно много сока, особенно если он молодой. Сок необходимо слить, иначе наши котлеты будут чересчур жидкими и не соберутся, зато вместо этого будут липнуть к рукам. Перетёртый кабачок добавляем в миску к нашему фаршу.

Далее очищаем от кожуры одну головку репчатого лука, весом примерно 100 грамм. Нарезаем её, стараясь это делать как можно мельче.

Ссыпаем в миску к куриному фаршу и кабачку.

Далее берём одно небольшое куриное яйцо, вбиваем его к фаршу и кабачку.

Предпоследним этапом возвращаемся к нашему замоченному в молоке батону. Батон я перетираю на тёрке среднего размера. Добавляю в миску ко всем прочим ингредиентам.

Далее солю по вкусу морской солью, которую я считаю гораздо полезнее, чем обычную и тем более, чем магазинные приправы. И завершающим этапом, тщательно всё перемешиваем. Я делаю это вручную. Всё, наш фарш готов.

Готовить котлеты можно кому как удобно, я предпочитаю на пару, потому как у нас с мужем проблемы с желудком, да и для ребёнка не нужно будет делать персональный обед, так как блюда на пару полезны абсолютно для всех.

В кастрюлю пароварки наливаю приблизительно 800 миллилитров воды, ставлю её на огонь. Одеваю насадку для приготовления блюд на пару и приступаю к вылепливанию котлеток. Насадка у меня не сильно широкая, поэтому мои котлетки находятся относительно плотненько друг к другу. Даже если они по мере приготовления прилипают, их легко потом не поломав разъединить ложкой.

После закипания делаем пламя потише и накрываем пароварку крышкой.

Мои котлетки готовятся в несколько партий, а именно в три, но у всех насадки могут быть разного размера, так что это ещё не показатель. Каждая партия у меня готовится 25-30 минут в зависимости от толщины и размера котлет.

Готовые котлетки я перекладываю в отдельную кастрюльку.

Всё, наши куриные котлетки с кабачком полностью готовы!

Время приготовления указано с учётом пропаривания каждой партии котлет.