Рецепт: Запеканка с баклажанами под сливочным соусом - на скорую руку

Привет! Сегодня я хочу познакомить вас (тех, кто еще не знаком) с таким продуктом как тофу. Я уже использовала его в своих рецептах майонеза, пиццы и пасты. Тофу получают из соевого молока с помощью створаживотеля, которым может выступать даже лимонный сок, но чаще всего используют хлорид кальция. Далее сыворотку сливают, а творог помещают под пресс, в результате чего получается тофу. Это универсальный продукт, так как он не имеет своего вкуса, а впитывает вкусы других ингредиентов. Благодаря этому тофу можно использовать в различных блюдах и вариациях, можно даже делать из него сырники! Плюсы тофу в том, что это постный продукт, который не содержит холестерина и очень богат белком.
На сегодняшний день тофу обретает все большую популярность и его уже можно приобрести в крупных гипермаркетах Окей, Лента, Ашан, в магазинах здорового питания.
Давайте наконец приступим к приготовлению!
1. Баклажаны помыть и нарезать на тонкие колечки.

2. Посолить баклажаны и дать им пустить сок. После этого отжать их и уложить в форму, смазанную каплей оливкового масла.

3. Отправить баклажаны в духовку с температурой 220 градусов приблизительно на 25 минут (это будет зависеть от духовки и от толщины слоя баклажан). В результате баклажаны должны быть практически полностью готовы.

4. Во врем запекания баклажан подготовить "сливочный" соус. Тут нам и поможет тофу. Складываем кусочки в чашу блендера, добавляем воду (около 250 мл), щепотку соли и 10-15 мл лимонного сока.

5. Взбиваем блендером. Консистенция должна быть как жидкие сливки. Если воды недостаточно, добавляем еще. В конце вливаем оливковое масло. Вкус у соуса должен получится приятным, кисловатым.

6. С томатов удаляем шкурку и нарезаем кольцами. Выкладываем на баклажаны чесночок, порезанный пластинками и томаты.

7. Заливаем соусом.

8. Запекаем в духовке при 220 градусах еще около 30 минут. После чего запеканку нужно остудить минут 7 и подавать.

Это блюдо действительно можно приготовить "на скорую руку", так как от вас потребуется минимум времени, только чтобы нарезать овощи и сделать соус (это займет минут 10), а духовка сделает все за вас :)
Приятного аппетита!