Рецепт: Фаршированный перец в томатном соусе - необычный рецепт обычного блюда

Привет всем! Я начала тему необычных рецептов самых обычных блюд, которые готовятся в каждом доме. Но пока не добавила необычных рецептов, только свои секреты в жаренной картошке-мои секреты приготовления жаренной картошки
И добавила свой вариант приготовления гуляша, так как оказалось, что все его делают по разному, мой же самый простой-рецепт гуляша

Сегодня же хочу рассказать очень необычный рецепт приготовления самого обычного блюда - всеми любимых фаршированных перцев.

Нашла этот рецепт 3 года назад, с тех пор голубцы и фаршированный перец для меня перестали быть обычным блюдом, а стали просто деликатесом)))) Друзья, если узнают, что мы приготовили фаршированный перец или голубцы, сразу приезжают полакомиться))))

В нём несколько отличий от обычного приготовления, которые делают блюдо волшебным:
1. Вместо воды в рецепте используется специальный соус, которым заливают перцы.
2. Зажарка добавляется прямо в фарш, добавляется томатная паста. Плюс кроме зажарки, риса и томатной пасты добавляется ещё чеснок, сахар и зелень.
3. Сами перцы обжаривают на сковороде.

Ингредиенты:

Морковь натрём на крупной тёрке. Лук нарежем кубиками.

Обжариваем лук минут 7-10

и добавляем к нему морковь

перемешиваем, обжариваем минут 7-10.

Пока жарится лук с морковью очистим перцы

Теперь разогреваем в сковороде сливочное масло.

Это первый секрет - обжариваем в этом масле перцы

со всех сторон

Обжарили, теперь отставляем- пусть остывают.

Займёмся фаршем. Посоли и поперчим.
Добавим 3 столовые ложки риса

А теперь второй секрет - всё добавляем во внутрь фарша!
Зажарку

Не первый год готовлю по этому рецепту, но натёртый на тёрке помидор в фарш я добавила впервые, обычно этот шаг я пропускала

далее 1-2 ложки томатной пасты

выдавливаем чеснок

добавляем рубленную зелень петрушки и укропа. Конечно, лучше использовать свежую, а не сушёную

1 чайную ложки сахара

Хорошо перемешиваем фарш

Нафаршируем перцы нашим необычным фаршем. Такая начинка сделает фарш очень сочным

Выкладываем в кастрюли и переходим к приготовлению соуса.

Готовим соус для заливания. Соус томатно-сметанный: в половину ведра сметаны (можно больше), добавляем 3 ст. ложки томатной пасты,

перемешиваем

Посолим и поперчим наш соус:

и добавим воду

Хорошо перемешиваем и заливаем перцы

Ставим на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения. Убавляем огонь и готовим 1 час. Крышку держим немного приоткрытой

Время я никогда не засекаю, когда вижу, что готово-выключаю. Если даже на огне простоит больше на пол часа хуже от этого не станет.

Получается 13-14 перцев по данному количеству ингредиентов.

Совет: никогда не измеряйте сколько фаршированных перцев у вас влезет в кастрюлю сырыми перцами. Если свежих крупных перцев в кастрюлю помещается 9 штук, то после фаршировки и обжарки влезет ещё 3-4 перца. Мне так однажды пришлось готовить полупустую кастрюлю. Так как в маленькую все не влезали, а в кастрюле побольше много свободного места оставалось.

Перцы готовы!

Очень-очень и очень вкусно! Попробовав приготовить перцы по этому рецепту вы больше никогда не заходите их готовить по- другому)))
Приятного Вам аппетита! Спасибо, что были со мной!

Голубцы обжариваются после фарширования, в остальном всё так же-рецепт голубцов