Рецепт: Котлеты из печени - или оладьи из говяжьей печени

Добрый день, хозяюшки!

Я очень люблю котлеты разного вида: обычные с хлебом, котлеты "Сатурн" с кабачками, зразы (картофельные котлеты с фаршем), овсяные котлеты... Сегодня я буду готовить котлеты из говяжьей печени! Или как их еще называют "оладьи" из говяжьей печени. Я думаю, оба варианта названия правдивы, ведь тесто для таких котлеток готовится как на оладьи (оно жидкое), а итог получается в виде котлет!

Вобщем если Вы готовы к приготовлению такой сытной вкуснятины, то давайте начинать приготовление?!

Ингредиенты в рецепте на самом деле очень простые. В начале я указала количество продуктов в классическом стандартном рецепте приготовления печеночных котлет. Но у меня печени больше, поэтому я увеличу пропорции продуктов в 1.5 раза. Возьму печень, яйца, манную крупу и лук. В качестве специй: соль и черный молотый перец. Очень вкусно получается, если еще добавить зелень (петрушку, укроп, сельдерей). Но у меня сейчас свежей зелени нет, а с сухой получится совсем не то, поэтому я ее лучше вообще не буду добавлять. Также нужно будет масло для жарки котлет, у меня подсолнечное масло.

Печень необходимо очистить от пленок, хорошо вымыть и нарезать небольшими кусками. Лук тоже очистить от кожуры, нарезать на дольки (четвертинок достаточно). Перекрутить печень с луком на мясорубке.

Добавить в эту массу яйца и специи (соль, перец), перемешать.

Затем аккуратно ввести в массу манку. Я насыпаю немного - смешиваю, затем еще немного - смешиваю. И так пока, печеночная масса не вберет в себя всю манку.

После того, как все ингредиенты смешаны, необходимо оставить "тесто" постоять 30-35 минут. Это необходимо для того, чтобы манка разбухла.

По прошествии 30 минут начинаю жарить котлеты. Делаю так: столовой ложкой наливаю фарш на разогретую сковороду с маслом. Выпекаю с одной стороны 2-3 минуты на среднем огне (если 6 режимов, то на 3).

Затем 2-3 минуты на обратной стороне.

Котлетки слегка раздуваются и увеличиваются в объеме. Получаются воздушными и очень вкусными! Любит вся семья: и муж и дети! И я сама люблю :) Котлет получается много!

Приятного аппетита!
С Уважением к Вам, для Вас готовила Татьяна.