Рецепт: Домашние леденцы - Вкусное и натуральное лакомство для детей и не только))

Есть блюда, которые готовишь хоть и с душой, но в основном для того, чтобы покушать. Есть те, которые больше для ритуала и времяпрепровождения… суши, к примеру. А есть особые. У меня прямо сердце замирает, когда я достаю свою новую раритетную форму и делаю вафли или печенье Грибочки в форме на газу… А еще у нас в семье по наследству осталась советская форма для леденцов. Тяжеленная… Но время от времени мы ее достаем и делаем простые, но вкусные, а главное свои домашние леденцы. Попробуйте и вы!

Для начала смешиваем сахар и воду. Вместо воды можно брать сок, если есть в наличии, и вы хотите сделать леденцы на палочке цветными.

Добавляем виноградный или яблочный уксус.

Теперь ставим мисочку со смешанными ингредиентами на огонь. При постоянном помешивании доводим до кипения, а затем на среднем огне (близком к малому) начинаем варить карамель. Через некоторое время появятся интересные пузырьки, а карамель начнет понемногу менять цвет и свою структуру – становится тягучей. Если делаете леденцы на воде, то смотрите, когда карамель станет желтой. Если у вас она уже перешла в красный цвет, то вы скорее всего ее переварили – она будет немного горькой. Варить карамель для домашних конфет нужно примерно 10 минут. Если вы новичок и еще не ориентируетесь в степени готовности, подготовьте заранее небольшой стаканчик с холодной водой. А потом капните туда карамель. Если она сразу становится густой, значит, готова – можно переходить к следующему этапу «творчества».

Далее готовим форму. Хотя нет, ее нужно подготовить с самого начала, иначе если немного переварили карамель или не отточили движения, можете не успеть разлить густой сироп – он застынет прямо в кастрюльке. Итак, сначала форму раскрываем, тщательно смазываем углубления растительным маслом без вкуса и запаха. Закрываем. Ставим на ребро – отверстиями вверх.

Заливаем в отверстия формы карамель и быстро втыкаем туда палочки. Можно и зубочистки, но я их боюсь – у меня все же леденцы на палочке детки кушают… Поэтому я беру в гипермаркете специальные палочки – они продаются в том же отделе, где и зубочистки, только они не острые ни с одной стороны. Смотрим, чтобы палочки стояли в формах ровно.

Ждем минут пять. Больше не нужно – если все сделано верно, то леденцы на палочке застывают почти мговенно. Снимаем зажимы, смотрим, что получилось. Для эстетики снимаем лишнюю карамель.

Получаем вкусно лакомство для детей. Они очень любят леденцы на палочке! А тут получается без всяких искусственных красителей и ароматизаторов, да еще и фигурки прикольные – у меня форма на 6 леденцов по 2 фигурки: белочка, рыбка и мишка (самая распространенная модель, как я смотрю)). Приятного аппетита!