Рецепт: Рыбная сковорода по-романски - С овощами

В этом году у меня в фаворитах были блюда из морепродуктов. Так я уже делилась своими рецептами салата из кальмаров с кукурузой и авокадо, супа с морепродуктами и пасты Фрутти ди Маре.

Сегодня я хочу представить вашему вниманию еще один пошаговый фото рецепт фантастически вкусного блюда из итальянской кухни - рыбной сковородки по-романски. Это полноценное второе блюдо, в составе которого рыба, креветки, овощи и пряные травы. Готовится очень быстро, а выглядит эффектно.

Ингредиенты (указаны из расчета на 2 персоны)

Приготовление

Морковь, картофель и корень сельдерея очистить, помыть и порезать кубиком.

Репчатый лук очистить, вымыть, порезать полукольцами.

Зубчики чеснока раздавить ножом, а затем очистить от шелухи.

Филе рыбы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать крупными кусками. Креветки очистить и разрезать поперек на три части.

В сковороде разогреть оливковое масло, затем на сильном огне обжарить морковь. Жарить две минуты постоянно помешивая.

Добавить картофель. Продолжать жарить еще две минуты.

Следом заложить в сковороду кубики корня сельдерея. Жарить две минуты.

Отправить в сковороду лук. Жарить овощи еще две минуты.

Под конец добавить зубчики чеснока, подержать овощи на огне еще одну минуту и снять посуду с плиты.

Главное во время обжарки, постоянно помешивать овощи, чтобы они пригорели. Если необходимо, можно еще добавить оливковое масло.

Готовые овощи переложить в глубокую жаропрочную посуду (можно и оставить в сковороде, если ее можно ставить в духовку). Сверху положить веточки тимьяна, ломтики рыбы и креветок, кусочки сливочного масла. Все содержимое сдобрить мёдом, посолить-поперчить по вкусу и в завершении выложить томаты, предварительно размятые вилкой.

Поставить блюдо запекаться на 15 минут в предварительно разогретый до 200 С духовой шкаф.

Готовое блюдо перемешать и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!