Рецепт: Суп-пюре из брокколи и цветной капусты - Просто, вкусно и полезно!

В этот раз использую замороженные два вида капусты, пропорции 1:1.
Можно использовать свежую капусту.

В мультиварку кладем всю капусту не размораживая. Заливаем водой так, чтобы только-только покрыть овощи. Варим до готовности, примерно 40 минут.

Как только капуста станет мягкой, особенно цветная, она немного грубее чем брокколи, сливаем половину бульона.

Добавляем стакан жирных теплых сливок.

Слегка разминаем толкушкой, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
Солим, перчим по вкусу. Так как в суп добавляется сыр, лучше немного недосолить.

Перекладываем всю подготовленную супную массу в чашу кухонного комбайна и превращаем все это в пюре.
Когда будете сливать бульон, оставьте его в отдельной емкости. Тогда можно будет варьировать консистенцию супа.
Хочется более густой, больше слейте воды после варки. Хочется жидкий - добавьте бульона.
Это овощной легкий супчик, в нем очень мало белка и жира ( только в сливках и сыре).
Если хочется супа-пюре, но белок необходим или просто не любите цветную капусту и брокколи, тогда ваш вариант в рецепте Суп-пюре из красной чечевицы .

Сыр желательно выбрать твердый.
В тарелку наливаем суп-пюре, добавляем натертый стружкой сыр (количество индивидуально для каждого) и подаем с хлебцами.

Суп - это первое, не все любят супы и не все любят супы-пюре. Тогда на второе из брокколи, как один из вариантов, можно приготовить Картофель с брокколи и помидорами .
А из цветной капусты есть уникальный рецепт "два в одном" - и первое, и второе, Цветная капуста с опятами запеченная в грибном соусе