Рецепт: Окрошка - С мацони и минералкой

Сегодня помимо рецепта приготовления сациви, я хочу предложить еще одно блюдо из грузинской кухни – освежающую окрошку. В предложенной мной версии она готовится с мацони (традиционный кавказский кисломолочный напиток) и Боржоми. Это отличный вариант во время летней жары, так как это блюдо прекрасно утоляет не только жажду, но и голод.

Ингредиенты (указаны из расчета на 2 персоны)

Приготовление

В подсоленной воде отварить яйца. Затем их остудить под струей холодной воды.

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы. Натереть на крупной тёрке.

Огурцы и редиску вымыть, обсушить и также натереть на крупной тёрке.

Свежую зелень (петрушку, укроп, зеленый лук) вымыть, обсушить и мелко порубить.

В миске смешать порезанные яйца, зелень и овощи.

В другой посуде смешать мацони с минеральной водой, добавить по вкусу соль и чёрный молотый перец.

В глубокие тарелки выложить смесь из яиц, овощей и зелени, сверху залить смесью мацони с минералкой.

Готовое блюдо подавать к столу в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

P.S. Еще один освежающий, холодный летний суп можно найти здесь.