Рецепт: Тарталетки с жареной икрой рыбы - Простенько, но со вкусом)).

Жареная рыбья икра вкусная, но просто так подавать ее скучно. Более того, если основного продукта мало, а хотят все, надо как то выкручиваться, а икры у меня было мало)).
И, как известно, когда подача глаз радует, то и аппетит приходит быстрее)).
Вот и пришла мне идея подать банальную жареную икру в виде оригинальной закуски.
За основу теста взяла рецепт Печенья на красном вине, а там... "гуляй фантазия до полного безумия")). Тому пример рецепта Пирога с желейной начинкой, основа та же.
Вино красное сладкое заменила на белое сухое, добавила отруби для полезности и соль вместо сахара. В итоге, получилось отличная закуска. Вкусно, полезно и красиво! А что еще нужно?))

Сначала готовим тесто для тарталеток.
Весь процесс занимает не более 15 минут, а если "набить руку", можно и за 7 уложиться, я уже "набила".

1.
В глубокую емкость для замеса теста (я люблю стеклянные чаши с округлым дном, в них удобнее всего замешивать крутое тесто) насыпаем один стакан манной крупы.

2.

К манной крупе добавляем половину стакана молотых отрубей.

Можно и не молотых, но тесто будет с грубыми вкраплениями. Я измельчаю в кофемолке, тогда отруби в готовом изделии совсем незаметны.

3.

Следом за отрубями, засыпаем половину стакана муки. Я не просеиваю муку, это совсем не влияет на результат, но если вы привыкли просеивать, то пожалуйста, хуже точно не будет.)

4.

Добавляем соду и соль, немного меньше половины чайной ложки без горочки. Гасить соду не нужно, с этим справляется вино в тесте.

5.

Прямо сверху, не смешивая ингредиенты, заливаем растительным маслом, одну треть стакана.

Подойдет любое, но лучше деодорированное. Это влияет на запах теста в изделии, у нас будет рыбья икра, а она тоже со своим специфическим запахом.

6.

И завершающий ингредиент в тесто - сухое белое вино.
Заливаем одну треть стакана в чашу.

Масла и вина должно быть равное количество, а пропорции муки, манки и отрубей можно менять на свое усмотрение. Можно, вообще, использовать только одну муку.

6.
Замешиваем тесто. Сначала лопаткой или банальной вилкой, а затем немного помять руками и сформировать подобие шарика. Тесто не липнет совсем! Замес - одно удовольствие.

7.
Отщипываем небольшие кусочки теста и руками распределяем по формочкам, я использовала силиконовые формы для кексов и маффинов.
Толщина теста примерно миллиметра 2-3, совсем тоненькое. При выпечке оно поднимается и тарталетки будут такие как надо.

8.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов, ставим тарталетки выпекать на 10 минут.

Вынимаем, оставляем пока тарталетки остынут.
Тем временем займемся икрой.

9.
Икру подготовить. У меня наважья икра. Осталась от Наваги, запеченной с тмином.
Промыть, очистить и т. д.

10.

Взболтать яйцо, добавить соль и перец. Обвалять икру в яйце.

11.

Обжарить на растительном масле с двух сторон. Буквально по минуте с каждой стороны. Икра готовится очень быстро.

12.
Осталось красиво выложить икру в тарталетки, добавить кусочек свежего помидора и листики петрушки или кинзы.

Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.