Рецепт: Курица запеченная - С чесночком и лаврушечкой.

Курицу любят все! Это одно из любимых блюд с самого детства.
Куриное мясо хорошая альтернатива свинине, говядине или баранине.
Оно не жирное, также как и мясо животных богато белком, но намного легче усваивается и не вызывает аллергической реакции (может быть за редким исключением).
Как только ее не готовят. Жарят, парят, запекают, тушат и варят! Маринады готовят на любой вкус и цвет. Я тоже перепробовала множество рецептов. Например, Курица в пиве с медом и горчицей, очень необычно и пикантно. Запекала С эффектом русской печи.

Но, что бы там не говорили, а самый вкусный вариант для моей семьи был и остается - старая добрая курочка, запеченная в духовке, с чесночком и простыми специями, такими как соль, перец и лаврушка с гвоздичкой.

Итак, приступаю:
Для этого рецепта не подойдет жилистая курица-чемпион-бегун на длинные дистанции)), эту "спортсменку" оставьте для бульонов.
Молоденькая, избалованная и нежная курятинка будет намного мягче и вкуснее.

1.
Подготовить курицу - ощипать (если нужно), помыть, выпотрошить. Из потрохов тоже можно приготовить вкуснятину, например Пряное куриное сердце с кориандром. Поэтому, потроха не выбрасываем.

Порезать на порционные куски.
Для большего сохранения сочности мяса, лучше не разделывать куриную тушку на мелкие кусочки. Чем крупнее, тем сочнее.

2.
Готовим маринад.

1)
В миску выкладываю примерно 200 млл жирной сметаны.

на самом деле жирность сметаны никак не влияет на мясо. Для любителей низкокалорийной еды можно взять низкожирную сметану.

2)
Насыпаем, не жалея, черный молотый перец.
Добавить соль, достаточно много, потому что курицу солить не будем, только маринад.

3)

Гвоздику измельчить. Добавить в маринад.

Лавровый лист поломать на мелкие кусочки. Добавить в маринад.

4)
Много, очень много чеснока! Я беру целую головку.
Почистить, пропустить через чеснокодавилку. Добавить в маринад.

Все хорошо перемешать.

3.
Каждый кусок курицы кладем в сметанный маринад. Хорошо обваливаем со всех сторон, прямо не жалея, обильно.

Выкладываем в форму для запекания.
Так проделываем с каждым куском курицы.

4.
Очень люблю запечённый лук, который пропитывается ароматом и соком курицы со специями. Но это не обязательно!

Две головки репчатого лука очистить, порезать на шесть частей и выложить по краям формы, там где есть прорехи между кусками курицы. Но не прятать под курицу, а то он не приобретет зажаристую корочку.

5.
Духовой шкаф разогреваем до температуры 180 градусов.
Ставим курицу запекать на 60 минут без функции "конвекция".

P.S. Если диета для вас главное и вы любитель считать калории, то кожицу нужно выбросить. Это самая жирная и "не полезная" часть курицы. Но она такая вкусная!