Рецепт: Постный суп с гречневой крупой - С соевым соусом. Постное меню.

Время Великого поста!
Долой со стола мясо, птицу и яйца! В закрома уберем сало и грудинку! И забудем на время про пирожные и торты!

Но кто сказал, что поститься это обязательно не вкусно?! Вкусным, полезным и красивым может быть и постное блюдо.
Одно из таких блюд Кускус с овощами и апельсинами или, богатое белком Тофу с овощами. Это на второе. На первое же можно приготовить, тоже богатый витаминами, всем привычный и доступный Борщ, но вегетарианский. А сколько вкусных овощных горячих и холодных блюд, не говоря уже о разнообразии салатов!
Самое главное - готовим с любовью и светлыми мыслями!

Сегодня гречневый суп - король нашего постного стола!
Русский суп с азиатской ноткой.

Готовится быстро и просто.

1.
Ставим кастрюлю с водой на плиту, включаем огонь на полную мощность. Доводим воду до кипения.
Закидываем картофель, порезанный кубиками.

2.
Когда вода с картофелем закипит, уменьшить огонь до среднего. У меня это 3.
Засыпаем гречневую крупу, предварительно промыв проточной водой. Если нужно, то еще и перебрать, но сейчас в магазинах в основном уже чистая крупа без посторонних примесей.

3.
На сковороду наливаем соевое масло, разогреваем.
Выкладываем на разогретое масло репчатый лук, мелко рубленный.

В сочетании с соевым соусом лучше всего использовать соевое масло, но за неимением такового, можно заменить любым растительным или оливковым маслом. Лучше использовать рафинированное и деодорированное масло, т. к. гречка очень ароматная сама по себе и соевый соус тоже дает достаточно сильный аромат. В смеси с запахом масла может быть не самый лучший результат.

4.
Слегка подрумяниваем рубленный репчатый лук и закидываем на сковороду морковь, натертую на крупной терке.

Перемешиваем деревянной лопаткой, слегка обжариваем.
Обжаренная морковь дает красивый цвет супу.
Убираем сковороду с плиты.

5.
В отдельной чашечке смешиваем соевый соус, измельченный чеснок (лучше пропустить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке) и черный молотый перец.

Заливаем смесь к зажаренному луку и моркови. Перемешиваем, даем постоять пару минут, чтобы морковь и лук впитали аромат и вкус соуса и чеснока.

6.
Добавляем зажарку в кастрюлю с супом, перемешиваем. Пробуем, если мало соли, добавляем еще соевый соус.

Уменьшаем огонь до минимума, доводим до готовности (смотрим по картофелю).
В готовый суп можно добавить свежую рубленную петрушку, кинзу или укроп.

В непостное время в суп можно добавить половину вареного куриного яйцо.