Рецепт: Творожная запеканка - С молодым кабачком и зеленью.

Летом не хочется тратить много времени на готовку, а всегда хочется чего то красивого и вкусного.
Из продуктов в наличии много свежей зелени, овощей и ягод. Это же лето!
Это время, когда нужно максимально напитать наше тело витаминами и минералами, подготовить к долгой зиме.

Один из моих летних рецептов быстрой, вкусной, красивой и полезной запеканки на хлебе - это сочетание гренок и творожной несладкой запеканки.
Похожий вариант, но гораздо проще - это Сэндвич с творогом и зеленью, запеченный в бутерброднице.

Вообще, запеканка уникальна! Ее можно готовить из всего, например, из гречки - С помидорами и фасолью.
Подойдет все, что есть в наличии! Еще один пример, но уже не такой легкий - Запеканка из лапши и мяса. А уж о творожных запеканках можно целую книгу писать.

Сегодня из хлеба, кабачка и творога с зеленью.
1.
Хлеб нужно нарезать тонкими пластинками, как можно тоньше. Примерно в толщину ножа.
Во время запекания, хлеб разбухает и увеличивается в объеме в три раза.

2.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Именно сливочным! Оно придаст дополнительный вкус и нежность.

Ломтиками хлеба выкладываем дно формы. Стараемся заполнить все прорехи.
Для дополнительной нежности и мягкости хлеба, можно обрезать корочку. Но в готовом виде, хлеб пропитан яичной массой и получается очень нежным даже с корочкой.

3.
Молодой кабачок нарезаем тонкими колечками.
Выкладываем вторым слоем в форму. Также стараемся заполнить весть слой.

4.
Посолить, поперчить по вкусу. Не перемешиваем!

5.
Пучок укропа и пучок кинзы, примерно в равном количестве, рубим ножом.

6.
Выкладываем в глубокую чашу рубленую зелень и творог.

7.
Добавляем одно яйцо.

Смешиваем все три ингредиента, разминая комочки творога вилкой.
Только не блендером! Получиться каша, а нам нужен творог с зеленью

8.

Выкладываем следующий слой нашей запеканки. (сверху, на кабачки)

9.
Теперь нужно слегка взбить два яйца с молоком и солью.

10.
Сверху выкладываем миндаль.
Заливаем все слои запеканки яичной смесью, стараясь больше заливать по краям.

Ставим запекать в разогретый духовой шкаф на 20 минут при температуре 230 градусов.

Готово!
Так выглядит запеканка с одной стороны.

А так, если ее перевернуть хлебным слоем вверх.

Запеканка прекрасно сочетается со сметаной и свежими ягодами.

Приятного аппетита и новых рецептов!